Hónapok óta szemeztem ezzel a tortával. Most végre eljött az ideje annak, hogy a tettek mezejére lépjek. A tortalap egész mákszemekkel dúsított vajas piskóta, amit Meyer citromból készített lemon curddel, azaz citromkrémmel töltöttem meg.

Hozzávalók egy 20 cm átmérőjű kapcsos tortaformához (8 szelet):
A tortaalaphoz: 4 tojás kettéválasztva, 80 g finom szemcsés nádcukor, 100 g finomliszt, 4 g (1 tk) sütőpor, 18 g szemes mák, csipet só, 70 g vaj + a forma kenéséhez
A lemon curdhoz: 4 tojás, 3 Meyer citrom (vagy sima citrom), 120 g nádcukor, 40 g kukoricakeményítő, 100 g vaj, 1 citrom reszelt héja

A piskótához keverjük a puha vajat a cukorral fehéredésig, majd adjuk hozzá a tojássárgákat is, és habosítsuk ki.
A tojások fehérjét csipet sóval verjük kemény habbá.
A lisztet szitáljuk át, keverjük bele a mákot és a sütőport is.
A tojáskrémbe először keverjük bele a lisztes keveréket, majd a tojáshabot 3-4 részletben, óvatosan.
A tortaforma aljához kapcsoljunk egy sütőpapírt, az oldalát vékonyan vajazzuk ki, hintsük körbe liszttel.
Öntsük a masszát a formába, és 180 fokos (légkeverésen 160 fok), előmelegített sütőben 25-30 percig süssük.
Ha elkészült vegyük ki a formából, fordítsuk meg, és egy rácson hűtsük ki.
Ha kihűlt 2 vagy 3 lapra vágjuk, és töltsük meg a citromkrémmel, aminek az elkészítését az alábbi linken tudjátok megnézni. Reszelt citromhéjjal, tejszínhabbal kínáljuk.