Grízes, fenyőmagos pite torta recept
Igazi békebeli sütemény ízét hozza, senki nem ismerte fel benne a grízt, ne ijedjünk meg attól, hogy "tejbegríz" alapú.
A recept Pellegrino Artusi : “La Scienza in Cucina e l’Arte di Mangiar Bene” 1891–Italy című könyve alapján.
Hozzávalók a tésztához:
200 g liszt, 100 g vaj, 100 g cukor, 1 nagy tojás, 7.5 ml fehérbor (vagy amennyi szükséges),1 tojássárgája a kenéshez
Hozzávalók a töltelékhez:
100 g gríz, 65 g cukor, 500 ml tej, 50 g fenyőmag, 10 g vaj, 2 tojás, 1 csipet só, 2.5 ml vanília eszencia, vagy 1/2 rúd vanília belseje
 |
A tejet a grízzel 5 percig főzzük, majd belerakjuk a cukrot, és a sót.
Félrerakjuk hűlni.
A tészta hozzávalóit összekeverjük, és lefedve hűtőbe rakjuk.
A kihűlt grízhez keverjük a többi hozzávalót, majd a tészta 2/3 részét egy kerek piteformába nyújtjuk. Beleöntjük a grízt, és a maradék tésztából rácsokat helyezünk a pite tetejére.
Tojássárgájával bekenjünk.
190 C előremelegített sütőben 1 órán át sütjük.
RECEPTEK
