Diótorta recept

Ebben a tortában igen sok dió van. A tésztájában, a krémben és még a díszítésben is ott találjuk e roppant finom, és ünnepi hozzávalót. A receptet Herczeg Rita küldte a 2009.-es karácsonyi receptverseny desszert kategóriába.

Hozzávalók a tésztához: 6 tojás, 12 dkg porcukor, 4 dkg darált dió, 11 dkg finomliszt, 0,25 dl rum,1 kávéskanál  sütőpor
Hozzávalók a krémhez:6 dkg finomliszt, 3 dl tej, 12 dkg porcukor, 20 dkg puha vaj, 0,25 dl rum, 20 dkg darált dió, 2 cs. vaníliás cukor
A díszítéshez: 12 db fél dió

A tojások sárgáját a cukor harmadával habosra keverjük.
A fehérjékből a megmaradt cukorral kemény habot verünk.
A lisztet, a sütőport és a diót összekeverjük.
A tojássárgás krémbe a tojáshabot, majd a rumot és a lisztes, sütőporos diót óvatosan beleforgatjuk.
Egy 22 cm-es, kerek tortaforma alját béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a tésztát, majd 175 fokon 30-35 perc alatt süssük világosra.
A tortalapot a formában hagyjuk kihűlni, majd 3 lapra vágjuk.
A krémhez a lisztet csomómentesre keverjük a tejjel, és óvatosan nagyon kis lángon folyamatos keveréssel besűrűsítjük, és kihűtjük.
A cukrot a vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a diót, rumot, vaníliás cukrot, és a főzött alapot. Alaposan kikeverjük.
A krémmel megtöltjük, bevonjuk és feldíszítjük a tortát.
Diószemekkel díszítjük  és az oldalát darált dióval hintjük be.  
Pár órára hűtőbe rakjuk.