Malibu bon-bon recept

Ha különleges, igazi bonbon formájú desszerteket szeretnénk készíteni, érdemes speciális kiöntő formát beszerezni. Ezt a bonbont malibuval ízesített, kókuszos fehér csokoládé ganache-al töltöttem meg. Ünnepi recept.

Hozzávalók 30 darabhoz:
A töltelékhez: 15 dkg fehércsokoládé, 70 ml főző tejszín (növényi is jó, pl. szója főzőkrém), 2 dkg kókuszzsír (vagy vaj), 1 ek malibu (kókusz ízű alkohol, likőr, rum), 2-3 csapott ek kókuszreszelék
Továbbá: 10 dkg fehércsokoládé, 15-20 dkg étcsokoládé, és bonbon kiöntő forma, ecset, írókás végű nyomócső, habzsák

A töltelékhez vízgőz felett olvasszuk fel a tejcsokoládét.
Közben a tejszínt olvasszuk fel a kókuszzsírral, vagy vajjal.
Amikor kezd olvadni a csokoládé, húzzuk le a tűzről (de a vízgőzös edény maradjon alatta).
Keverjük addig, amíg fel nem olvad teljesen.
Ha felolvadt, keverjük bele a tejszínt, a malibut, majd végül a nagyon finomra darált kókuszreszeléket is.
TIPP: Kávédarálóval jól le lehet darálni a reszeléket.
Öntsük a krémet egy tányérba, vagy műanyag dobozba, és legalább 4-5 órára tegyük a hűtőbe.
Összeállítás:
Vegyünk egy műanyag kiöntő formát.
TIPP: Én egy 15 darabos, masnis formát használtam, amit INNEN szereztem be.
Olvasszuk fel a 10 dkg fehércsokoládét a fenti módon, de nem tegyünk hozzá semmit sem.
Amikor felolvadt, tegyük egy írókás végű csővel ellátott nyomócsőbe, és töltsük ki a forma masni részeit vele. Mivel nem teszünk a csokihoz semmit, sűrű marad, és nem folyik el a formából.

Tegyük pár percre a fagyasztóba.
Közben olvasszuk fel az étcsokoládét is, ehhez se adjunk semmit sem.
Kenjük át közepesen vastagon a kiöntő formák belsejét. Lehetőleg gyorsan végezzük ezt a feladatot, mert a meleg csoki megolvaszthatja a fehér masnikat.
Tegyük ismét pár percre a fagyasztóba.
Majd egy vajazó kés segítségével töltsük meg a bonbon üregeket.
Végül a maradék étcsokoládét kenjük rá a bonbonok aljára.
Ismét tegyük 10-15 percre a fagyasztóba.
Majd pattintsuk ki óvatosan őket a formából.
A széleiket vékony pengéjű késsel igazítsuk ki.
Fogyasztásik tartsuk őket hűtőben.
TIPP: Csomagoljuk őket fényes papírba, és tegyük dísz dobozba. Remek ajándék!