1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>

Sütőtökös csokoládés fatörzs recept

Nyomtat Email

Felhasználói értékelés: / 0
GyengeLegjobb 



Már nagyon rég óta terveztem ennek a süteménynek az elkészítését. A fatörzs (buche de noel) egy klasszikus, francia karácsonyi sütemény, amit millióféle képen készíthetünk. A tésztájába most sütőtököt tettem.


sütőtökös csokoládés fatörzs

Hozzávalók 8 szelethez:
A tésztához: 35 g puha vaj, 50 g világos nádcukor, 2 db egész tojás, 125 g sült sütőtökpüré, 50 g rétesliszt (tönköly pl.), késhegynyi szódabikarbóna
A krémhez: 60 g étcsokoládé ( 70%-os), 50 g nádcukor, 10 g kakaópor, 200 g natúr, light krémsajt (Philadelphia), 1/2 narancs reszelt héja
+ speculaas keksz, gránátalma mag a díszítéshez (opcionális)


sütőtökös csokoládés fatörzs

Először megsütjük a tésztát.
A sütőt előmelegítjük légkeverésen 160, sima állapotban 180 fokra.
A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd a tojásokat egyenként beledolgozzuk.
Kimérünk 125 g sült sütőtököt, lepürésítjük, majd belekeverjük a tojásos masszába.
A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, majd a masszába dolgozzuk.
Kiterítünk egy darab sütőpapírt, és kb. 3-4 mm vastagságban, egyenletesen rákenjük a masszát úgy, hogy egy kb. 35x30 cm-es téglalapot kapjunk.
12-13 perc alatt kisütjük, majd azonnal egy tiszta konyharuhára borítjuk, lehúzzuk az aljáról a papírt.
A tészta felületét picit meglisztezzük, majd feltekerjük a tésztát a konyharuhával együtt.

sütőtökös piskóta tekercs

Hagyjuk kihűlni, majd eltávolítjuk óvatosan a konyharuhát a tésztáról.
A csokoládét egy kisebb habüstben vízgőz felett felolvasztunk, hozzáadjuk a cukrot, és a kakaóport, valamint a sajtkrém egyharmadát.
Felolvasszuk, levesszük a gőzről, és beledolgozzuk a maradék krémsajtot.
Belereszeljük a narancs héját, majd a krémet lehűtjük.
A csokoládé felével betöltjük a tekercseket, a másik felével bevonjuk őket.
Dekorálhatjuk kekszmorzsával, és gránátalma magokkal.






Hozzászólások  

 
#1 Guest 2012-11-30 08:26
Ha szeretitek a hagyományos házias (de sok elfelejtett) ételeket lepjétek meg magatokat vagy a nagyit: A magyar úri család konyhája c.
Idézet
 

Szóljon hozzá!


Biztonsági kód
Frissítés

RECEPTEK

Add a Startlaphoz

HÍRLEVÉL