Júniusban szerintem kevés olyan sütni kedvelő nő van, aki ne sütne legalább egyszer meggyes pitét. Én a minap készítettem meggyes pitét, de mivel későn jöttem rá, hogy kevés a meggyem, almával pótoltam a tölteléket. Remek recept.

Hozzávalók egy tepsihez:
A tésztához: 45 dkg fehér tönköly liszt, 5 dkg zabpehely liszt, 2 tojás sárgája, 15 dkg kacsazsír, 2 dkg élesztő, kb. 1,5-2 dl zabtej, 2 ek barna cukor
A töltelékhez: 50 dkg magozott meggy (friss, vagy fagyasztott), 50 dkg reszelt alma (2-3 nagy alma reszelve), 2 cs bio, vaníliás pudingpor, 2 ek barna cukor, 15 dkg darált dió, fahéj
+ tojás a kenéshez

Hozzávalók hagyományos alapanyagokból: 50 dkg liszt, 2 tojás sárgája, 1 dl tej, tejföl, 1-2 ek cukor, 2 dkg élesztő, 20 dkg margarin. A töltelékhez sima pudingpor is megfelel.

Az élesztőt futtassuk fel 1 dl felmelegített, picit cukros zabtejben.
Ne ijedj meg a zabtej hallatán, sokkal egészségesebb, és tökéletesen felfut benne az élesztő.
A tészta hozzávalóit jól dolgozzuk ki a kezünkkel. Annyi tejet adjunk hozzá, ha kell, amennyitől ruganyos, és formázható marad a tészta.
Hagyjuk pihenni a tésztát, amíg készül a töltelék.
Ehhez a gyümölcsöket tegyük oda VÍZ NÉLKÜL főni.
Barna cukorral, fahéjjal ízesítsük.
Ha levet eresztett, de szépen egyben vannak még a meggyszemek, keverjük bele a pudingokat, és folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre.
A tésztát vágjuk két darabra ¾ - ¼ arányban.
A nagyobbik felét nyújtsuk ki akkorára, mint a tepsink (közepes méretű).
A tepsit vagy sütőpapírral béleljük ki, vagy kenjük meg vékonyan kacsazsírral.
Tegyük bele a kinyújtott tésztát, amit villával több helyen szurkáljunk meg.
Oszlassuk el rajta egyenletesen a tölteléket.
Erre rászórjuk a darált diót.
A maradék tésztát nyújtsuk ki, majd vágjuk csíkokra.
A csíkokat rácsszerűen tegyük a töltelékre, majd kenjük meg felvert tojással.
Előmelegített sütőben kb 30 perc alatt süssük készre.