1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>

Sárgabarack lekvár egészségesebben

Email

Sok levelet kaptam mostanában azzal kapcsolatosan, hogy steviával lehet-e, és ha igen, hogyan lekvárt készíteni. Ebben a receptben ezt is ismertetem, és tapasztalataimat is leírom. És ha már lekvárt főztem, készült egy nádcukros változat is. Természetesen mindkét változat mesterséges tartósítószer nélkül készült.

 

sárgabarack lekvár

Mindkét receptben kiemelném, hogy mesterséges tartósítószer nélkül (szalicil), zselésítő anyag hozzáadása nélkül, valamint finomított cukor nélkül készültek a lekvárok.
Ha valaki az egészséges étkezésre törekszik, akkor a lekvárok esetében is törekedni kell az ártalmas anyagok kihagyására. Hiszen a lekvárt is megesszük, és megetetjük családunkkal, gyerekeinkkel.
Biztosíthatok mindenki arról, hogy ezek a verziók sem drágábbak a megszokottnál, lévén a stevia esetében cseppekről van szó, a nádcukorból pedig ekkora mennyiséghez 20 dkg is bőven elég.

Hozzávalók a steviás változathoz: kb: 1,3 kg sárgabarack, 40 csepp Suncare stevia csepp (vagy ha valakinek por steviája van, kb. ¾ tk mennyiség)
Hozzávalók a nádcukros verzióhoz: kb. 1,3 kg sárgabarack, 20-25 dkg nádcukor

sárgabarack lekvár
A barackokat alaposan megmossuk, kimagozzuk, majd burgonyanyomóval áttörjük.
Az egészet, kisebb adagokban leturmixoljuk, vagy aki nagyobb mennyiségben készíti, le is  darálhatjuk.
Egy-egy nagyobb edényben az édesítők hozzáadásával 15-20 percig főzzük, rotyogtassuk a lekvárokat.
Még a főzés előtt gondoskodjunk az üvegek sterilizálásáról.
Vagy ecetes forró vízben mossuk át őket, vagy gőzöljük ki.
Az üvegeket, és a fedőket szárítsuk meg alaposan.
A kész lekvárokat öntsük az üvegek nyakáig.
A szájukra csorgó, mellé löttyenő lekvárt töröljük le.
Majd zárjuk le az üvegeket.
Fordítsunk rajtuk egyet, majd tegyük őket száraz dunsztba.
Ehhez egy kosarat, lavórt, kádat is igénybe vehetünk. Béleljük ki a tárolót vastag pokrócokkal, ebbe tegyük az üvegeket. Majd fedjük be őket további takarókkal.
2-3 napig ne bolygassuk a dunsztba tett üvegeket. Hagyjuk, hogy lassan hűljenek ki.

Megjegyzés: Ezek a lekvárok gyors verziók. Mivel nem főztem őket túl sokáig, nem volt idejük ahhoz, hogy elpárologjon a nedvesség (gőzzel), és besűrűsödjenek. De így is jó állagú lett mindkét verzió. A steviás kicsit sűrűbb volt forrón is. Ha sűrűbbet szeretnénk készíteni, ennyicske idő alatt, akkor gyümölcs pektinnel zselésíthetjük őket.


Még több recept, és tipp:
Lekvár, és dzsem készítése kezdőknek
Áfonyás, ribizlis, almalekvár


Hozzászólások  

 
#1 Róz 2011-05-01 12:38
Mikor ezt írod "Fordítsunk rajtuk egyet", akkor úgy érted, hogy fejjel lefelé tegyük a kosárba? Köszönöm a választ!!

Róz
Idézet
 

Szóljon hozzá!


Biztonsági kód
Frissítés

RECEPTEK

Konyhacucc akció

AKCIÓK/ÚJDONSÁGOK

Konyhacucc webáruház

Tavaszi kiárusítás

A Konyhacucc.hu  AKCIÓK menüpontjában 10-20% kedvezménnyel bukkannak fel akciós termékek.

Ritával megbeszéltük, hogy ha Ő ajánl, akkor ennél több jár Neked: 5% törzs kedvezmény minden vásárlásodra és az AKCIÓK menüpont termékeihez 50-60%.

Katt... Érdemes!
http://www.konyhacucc.hu/x/ck3aehuprdgnja

Solara-Impex Kft

Május hónapban az 5 literes családi/gasztro kiszerelés szállítási költségét átvállaljuk.  

Mira Csokoládé

Ha a Valentin napot nem csak egy plüssmacival szeretnéd még romantikusabbá tenni, akkor a Neked találtuk ki ezt a szíveket megdobogtató Valentin napi csomagot.

A legromantikusabb francia kollekciónkban az egyik csokoládé táblával a provancei levendulamezők hangulatát idézzük meg Nektek. A második táblával a gyönyört még fokozzuk a csábító karamelles tejcsokoládéval, amelynek a tetejét ropogós kakaóbab törettel hintettük meg. Biztosítunk, hogy ennek senki sem tud ellenállni!

Lekvárosház Kft.

Diabetikus lekvárok
A Kaldeneker Lekvárosház gondol a tudatosan táplálkozókra, és a cukorbetegekre is. Diabetikus lekvárjaink 100 %-ban cukormentesen, steviával ízesítve készülnek.  

Vesta International Kft

Most minden webáruházas vásárlónknak egy ízletes belga csokoládét adunk ajándékba.

HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS