Zöldséges fetás rétes recept

Ez a recept valójában egy zöldségvagdalt, amit rétesbe burkolva sütünk ki. Így sokkal jobban mutat, és még vendégváró ételnek is elkészíthető. Gyerekeknek főzelék helyett is készíthető.

Hozzávalók 2 réteshez: 6 db réteslap, 1 zsemle, 5 dkg vegyes gabonapehely (búza, rozs, árpa, zab), 1-2 ek teljes őrlésű liszt, 1 tojás, só, tört színes bors, 10 dkg feta sajt, 20 dkg sárgarépa, 40 dkg zöldborsó, 5 dkg vaj, 2 ek tejföl

A zöldségeket mossuk meg, majd párolóedényben pároljuk meg.
A gabonapelyheket áztassuk kicsi vízbe a zsemlével együtt.
Amikor a pelyhek is megszívták magukat, nyomkodjuk ki belőlük a vizet.
A tojást keverjük ki a feta sajttal simára, és fűszerezzük be. A sóval csínján bánjunk, mert a feta sajt is sós alapból.
Keverjük a masszába a zsemlét és a pelyheket, végül a párolt zöldségeket is.
Ha szükséges, 1-2 ek teljes őrlésű liszttel sűrítsük a masszát. De figyeljünk, nem kell, hogy megálljon benne a kanál, éppen csak, hogy ne folyjon.
A réteslapokat terítsük ki.
Mindegyik réteshez 3-3 lapot használunk fel.
A vajat olvasszuk fel, és keverjük össze a tejföllel.
A réteslapokat úgy tegyük egymásra, hogy az alsót mindig átkenjük a tejfölös vajas keverékkel.
A 3. lap közepére tegyük a tölteléket. Értelemszerűen a két rétesre egyenlő mértékben osszuk el a tölteléket.
A réteseket tekerjük fel, és tegyük őket egy sütőpapírral bélelt, lapos tepsibe.
A rétes tekercsek illesztése alulra kerüljön.
A széleiket gyűrjük a rétesek alá, hogy ne folyjék ki a sütés során a töltelék.
Kenjük át a réteseket a maradék tejföllel, és 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt süssük őket készre.
Tálaláskor friss koriander, és Chen szószt ettünk hozzá, amiktől igazán különleges és finom lett.