Tésztaételek

A palacsinta mindig jó választás, de nem csak édesen készíthető, hanem sósan is. Az apróra vágott, és megpárolt zöldségeket például a tésztájába is belekeverhetjük, amitől szebb és jobb ízű is lesz.

A császármorzsa (más néven smarni, németül Kaiserscharrn) egy osztrák eredetű, zsírban sült tésztadesszert. Igen sokféle elkészítése ismert, ami többnyire az alapanyagok arányában mutatkozik meg. Ebben a receptben a búzadara dominál jobban, amitől morzsáira esik szét. Ezért ezt a változatot daramorzsa néven is ismerhetjük.

Maga a ragu 15 perc alatt elkészíthető. Húsmentes, kímélő étel, ebédre, de akár vacsorára is ajánlom. Ha magunk szeretnénk széles metéltet készíteni mellé, akkor további 30 perccel számolnunk kell. Ehhez az ételhez én kézzel készítettem a tésztát.

Csak a külseje hasonlít a szokásos gombóchoz, igazából ez egy sűrű, házi kefirben főtt tejbegríz. Másabb az íze, de nagyon finom, és nagyon puha is, ami nálam alapvető szempont, ha gombócról van szó.

Mindenféle maradékból készült ez a végeredményében gusztusos, és nagyon ízletes tésztaétel. A töltelékébe került mángold, gomba és füstölt tarja is. A ráadás pedig a besamelben van, amibe maradék, lágy kecskesajtot kevertem.

Ez az olasz tészta étel egy tipikusan gazdaságos recept. Kevés és viszonylag olcsó alapanyagból készül, ennek ellenére nagyon ízletes. Gyorsan elkészíthető.