Spárga erőleves recept

Ha van a fagyasztójában alaplé, és friss spárgához jut, feltétlen próbálja ki ezt a spárga leves receptet. Pillanatok alatt elkészíthető, pikáns, különleges recept.

Hozzávalók 4 főre: 1 csomag (50 dkg) vékony szálú, zöld spárga, 1,2 l zöldség vagy húsleves alaplé, 1,5 dl száraz fehérbor, 35 dkg csirkemell filé, 10 dkg üvegtészta (cérnametélt vastagságú), 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor friss petrezselyem, 1 tk tárkony, 1 tk metélőhagyma, 1 mk őrölt kurkuma, csipet cayenne bors, póréhagyma

A spárgát mossuk meg, vágjuk le a fás végeit, majd vágjuk kb. 4 cm hosszú darabokra.
Enyhén sós vízben pároljuk puhára (kb. 10 perc).
A rizstésztát forrázzuk le 1 liter vízzel, és hagyjuk hogy 10-15 perc alatt megpuhuljon.
A csirkemellet vágjuk vékony csíkokra, és egy ek olíva olajon kici sóval, borssal pároljuk meg.
Majd öntsük fel az alaplével, és a borral.
A spárgát, és a tésztát tegyük a levesbe.
Adjuk hozzá az aprított fűszereket, és a reszelt fokhagymát.
Forraljuk fel, ízesítsük kurkumával, cayenne borssal.
Tálaláskor vékony csíkokra vágott póréhagymával díszítsük.