Spárga erőleves recept

Ha van a fagyasztójában alaplé, és friss spárgához jut, feltétlen próbálja ki ezt a spárga leves receptet. Pillanatok alatt elkészíthető, pikáns, különleges recept.

Hozzávalók 4 főre: 1 csomag (50 dkg) vékony szálú, zöld spárga, 1,2 l zöldség vagy húsleves alaplé, 1,5 dl száraz fehérbor, 35 dkg csirkemell filé, 10 dkg üvegtészta (cérnametélt vastagságú), 1 ek. olíva olaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor friss petrezselyem, 1 tk tárkony, 1 tk metélőhagyma, 1 mk őrölt kurkuma, csipet cayenne bors, póréhagyma

A spárgát mossuk meg, vágjuk le a fás végeit, majd vágjuk kb. 4 cm hosszú darabokra.
Enyhén sós vízben pároljuk puhára (kb. 10 perc).
A rizstésztát forrázzuk le 1 liter vízzel, és hagyjuk hogy 10-15 perc alatt megpuhuljon.
A csirkemellet vágjuk vékony csíkokra, és egy ek olíva olajon kici sóval, borssal pároljuk meg.
Majd öntsük fel az alaplével, és a borral.
A spárgát, és a tésztát tegyük a levesbe.
Adjuk hozzá az aprított fűszereket, és a reszelt fokhagymát.
Forraljuk fel, ízesítsük kurkumával, cayenne borssal.
Tálaláskor vékony csíkokra vágott póréhagymával díszítsük.

Az üvegtészta rizsből vagy mangóbab lisztből készül tojás hozzáadása nélkül. Gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Diétázóknak és cukorbetegeknek is ajánlott alacsony kalória és szénhidráttartalma miatt.