Spenótos, lazacos lasagne recept

Ezt az ünnepi, lazacos receptet nagyon egyszerű elkészíteni. Viszont annál fenségesebb a megjelenése, az ízről meg nem is tudok elfogultság nélkül nyilatkozni. Ünnepek, például karácsony alkalmával, vagy ha vendégeket várunk, bátran készítsük el ezt a halas tésztát, és utána győzzük bezsebelni a dicséreteket.

Hozzávalók 2 adaghoz: kb. 25-30 dkg lazacfilé (vagy más tengeri, szálkamentes halfilé), citromlé, 10 db száraz lasagne tésztalap, 20-25 dkg friss spenótlevél, só, 1 gerezd fokhagyma, pici zsiradék (én kókuszzsírt használtam)

A besamelhez: 1 ek zsiradék (én kókuszzsírt használtam), 2 ek liszt, kb. 4 dl tej, só, szerecsendió, 1 gerezd fokhagyma, 5 dkg sajt reszelve

Tegyünk fel egy fazék vizet forrni.
Közben mossuk meg a spenót leveleket alaposan.
Amíg forr a víz, készítsük el a besamelt.
Ha elkészült, keverjük bele a reszelt sajtot is.
A spenótot blansírozzuk (előfőzzük 3-4 percig) a forrásban lévő vízben.
Amíg ez történik, a zsiradékon dinszteljük meg a reszelt fokhagymát.
A zsírral szedjük rá a blansírozott leveleket, majd addig pároljuk, amíg el nem párolog a víz a spenót alól.
Sózzuk ízlés szerint.
Egy másik fazékban párhuzamosan forraljunk szintén vizet.
Ebbe e vízben előfőzzük a száraz tésztát is. Fontos, hogy a tésztalapokat külön-külön főzzük elő (1-2 perc elég ehhez). Ha egyben tennénk a vízbe az összes tésztát, könnyen összeragadnának.
A halat szeleteljük kb. 1 cm vastag szeletekre (2 szeletet kell kapjunk).
Sózzuk, citromlével csepegtessük le.
Ha mindennel megvagyunk, kezdődhet a rétegezés.
Először egy réteg besamelt tegyünk.
Erre helyezzünk 2 réteg tésztát, majd a halat, és besamelt újból.
Erre jön ismét 2 lap tészta, majd a spenót fele, és besamel.
Igyekezzünk úgy adagolni a hozzávalókat, hogy ezt a rétegezést még egyszer megismételhessük. Azaz legyen a halból és a spenótból is 2-2- réteg.
A végén besamel legyen.
Előmelegített sütőben 15 perc alatt süssük készre.
Ennyi idő elég, hogy megpuhuljon a tészta.
Sütés után 15 percig ne nyúljunk a tésztához.
Ez idő alatt a saját gőzében tovább puhulhat a tészta.
Ezt követően frissiben, és melegen tálaljuk.

Kóstold meg a bolognai lasagnet is!