Mivel karácsony előtt - majdnem - minden a mákról szól, nem hagyhattam ki a mákos palacsinta témát sem. És hogy jobban csússzon, mellé szegődött egy kis szatmári szilvalekvár, és vanília sodó is.

Ez a mákos muffin nem csak gyümölcsös, de zabpehelyből és teljes őrlésű lisztből is készül. Egy igazi egészséges sütemény, amit nem csak a tudatos nassolók fognak szeretni.

Télen a hideg beköszöntével többet és mást kíván a szervezetünk. Előtérbe kerülnek az olajos magvak, köztünk a mák is. A mákban található magas B1-,és B6-vitamin tartalom a „szellemi vitaminok” védenek a téli depresszió ellen, a jelentős cink tartalom, pedig segít immunrendszerünk erősítésében, és ha már kerülget a nátha, akkor annak mihamarabbi leküzdésében. Valószínűleg ez az oka annak, hogy hidegebb időben egyszerűen kívánjuk a mákos süteményt.

Az volt a célom, hogy olyan gyorséttermi ételt készítsek el egészségesebb alapanyagokból, amikhez a hozzávalókat télen is beszerezhetjük. A fő alkotóelemek a füstölt hal, a cékla, a torma, és a mák lettek. Nagyon finom, laktató, egészséges étel.

Az a megtisztelő felkérést ért, hogy 2012. január 2-án a Duna TV, Család-barát magazinjában főzhetek. A felkérés a karácsonyi maradékok (ezen belül bejgli) újrahasznosítására vonatkozott. Az éppen eléggé kiszáradt bejgli feljavítására nem is lehetne jobb megoldás, mint a pudingosítás.

A klasszikus desszerteket egészen aprócska változtatásokkal különlegesség tehetjük. Az alap angol krémhez friss bazsalikomot, citromot adtam. A habból pedig egy kis trükkel hablabdát varázsoltam. A teljességhez a ropogós mákszemek sem hiányozhattak.

Ne sajnáljuk a citromot, ha citromos kekszről van szó. Ezt a kekszet a klasszikus módon korong alakúra is süthetjük, de én most egy rusztikusabb formát választottam. A mák nem a tésztába került, hanem ragasztottam a süteményre.

2011. karácsonyán nem volt tervben a bejgli sütés, de aztán mégis úgy alakult, hogy lett. Ebben a mákos bejgli receptben a tésztába köles lisztet is kevertem, amitől finom, porhanyós lett a sütemény. A köles ráadásul nagyon egészséges gabonaféleség, így két legyet üthettem egy csapásra.

Azért lett tutti-frutti a neve ennek a mákos palacsintának, mert a töltelékbe kandírozott citrus héjak is kerültek. A pikán palacsintához vanília sodót készítettem kicsi borral megbolondítva.

Anyu meglepődött, hogy nem tettem bele szerinte elég „anyagot”. Mégis csuda szépre sikerült, és ízlett mindenkinek. Ráadásul nem készítettem túl érdesre, így a diétázó barátaink is bátran ehettek belőle.