A köles az egyik legértékesebb gabonánk, amit egészen kicsiny gyerekek is fogyaszthatnak már. Teljes értékű fehérjéket, és hétféle aminosavat is tartalmaz. Tápláló, és egyben könnyen emészthető gabona. Kásának megfőzve bármilyen gyümölccsel, joghurttal kombinálható tökéletes bébiétel.

Nagy cukormentes akcióra készülök, és ennek jegyében már én is hangolódok a cukorcsökkentésre. Mert itt a lét a tét! Aktuális túrótortánkat steviával ízesítettem, de azért egy kis cukormentes szatmári szilvalekvárral megbolondítottam. Édesszájú Máté fiamnak nagyon ízlett, nekem is, így a próbán átment.

Egészséges alapanyagokból, ínycsiklandóan finom, gusztusos, a magyar közízlésnek megfelelő tányérdesszert. Azt hiszem, amilyen egyszerű, olyan ünnepies a megjelenése.

Nyáron gyakran iszom reggelente gyümölcsös turmixokat. A friss gyümölcsök szinte kérik, hogy készítsek belőlük finomabbnál, egészségesebb reggeli italokat. Ebbe a turmixba köles pelyhet is tettem, amivel a lúgosításról is gondoskodtam kissé.

2011-ben a Budavári Libamájfesztivál sajtótájékoztatóján ettünk valami hasonlót. Rögtön tudtam, hogy elkészítem, de legalább is próbát teszek rá. Libamájat kilőttem, lett belőle konfitált csirkemáj, és máris sokkal barátságosabb a recept.

A köles egy igen régi gabonaféleség, amit napjainkban a reformkonyha újra felkapott. Szerencsére. A köles tápláló, energetizál, és egyben lúgosító hatású gabona. Érdemes mindennapi étkezésünkbe beiktatni. Rizs, vagy tészta helyett használható.

A kölesről már tudjuk, hogy egy szuper gabona, és hogy aki odafigyel az egészségére, annak rendszeresen érdemes fogyasztania. De mit is kezdjünk vele, hogyan készítsük elő, milyen recepteket, ételeket, vagy akár édességeket készíthetünk belőle?

A teljes őrlésű liszt már-már elmaradhatatlan eleme egy egészségesebb kenyérnek, de most tovább mentem, méghozzá annyira, hogy a tésztába szemes kölest is tettem.

Egy pohár sör mellé remek sörkorcsolya ez a glutén- és tojásmentes tallér, amit tavasz lévén medvehagymával ízesítettem. A sok sajttól a széle ropog, a belseje pedig omlik szét a szájban. Azok is próbálják ki feltétlen, akiknek nem kell ilyen diétát folytatniuk.