Mondhatni ez egy csupa csokitorta. Annyira csokis, hogy muszáj mellé valamilyen lágy krém, és valami savas gyümölcs. Ünnepekre, jeles alkalmakra ajánlom.

EXTRA: Thermomix-ben való elkészítéssel kiegészítve

Hozzávalók 12 szelethez:
A tortához: 6 tojás, csipet só, 250 g 70 %-os étcsokoládé, 130 g vaj, 120 g nádcukor, 50 g teljes kiőrlésű liszt, diónyi reszelt gyömbér
A mázhoz: 100 g 70 %-os étcsokoládé, 20 g vaj, 60 ml víz

A tojások fehérjét verjük habbá a csipet sóval.
A széttört csokoládét olvasszuk fel vízgőz felett a vajjal.
Figyeljünk arra, hogy 50 fok fölé ne hevítsük.
Keverjük bele a cukrot, a tojások sárgáját, végül a lisztet is.
Legutoljára keverjük bele a felvert tojás fehérjét is.
Kivajazott, kilisztezett 22 cm átmérőjű kapcsos formába tegyük, és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt süssük készre. Még elegen vegyük le a formáról, fordítsuk meg, így hűtsük rácson langyosra.
A mázhoz alacsony hőfokon olvasszuk fel a tört csokoládét a vajjal. Amikor felolvadt, adjuk hozzá a vizet, és 3-4 percig kevergetve főzzük
Fordítsuk vissza a tortát, és borítsuk nyakon a mázzal. Mascarponéval, esetleg vanília fagylattal, fanyar gyümölccsel kínáljuk. Nem kell hatalmas szeleteket vágni, mert nagyon tömény.

Elkészítés Thermomixben:
Tegyük a mixertálba a pillangót, és verjük fel benne a tojások fehérjét csipet sóval 45 másodperc alatt, 5-ös fokozaton. Tegyük félre egy tálba. A mixertálat tisztítsuk ki.
A tortához a csokoládét tegyük a mixertálba, állítsuk be 10 másodpercre, és 7-es fokozaton daráljuk le.
Majd adjuk hozzá a vajat, állítsuk be 4 percre, és 50 fokon, 2-es fokozaton olvasszuk fel.
Adjuk hozzá a tojások sárgáját és a cukrot, és 20 másodpercig 3-as fokozaton keverjük össze.
Végül a lisztet is adjuk hozzá, és 2-es fokozaton 10-másodpercig keverjük.
Keverjük el óvatosan a tojáshabbal, ezt követően hasonlóan járunk el a fentiekben leírtakkal.
A mázhoz tegyük a csokoládét a mixertálba, és 10 másodperc alatt 7-es fokozaton daráljuk le.
Adjuk hozzá a vizet és 10 perc alatt, 60 fokon készítsük el. Az utolsó 30 másodpercben adjuk hozzá a vajat is.