Az anyu vett Húsvétra egy kakaós tortalapot, ebből „kellett” valamit kihoznom. Bár nem kifejezetten kedvelem a gyári dolgokat, ezzel a fergetegesen finom citromkrémmel csodát tettünk a tortalappal.

TIPP: Szerintem egy 24 cm átmérőjű tortához (ekkora volt) 8 tojásos piskótát érdemes sütni, amiben a lisztből (8 ek) 2-3 ek legyen kakaóporral helyettesítve.
Hozzávalók a krémhez: 4 tojás, 150 g cukor vagy nyírfacukor, 3 nagy citrom leve, 100 g vaj, 500 g mascarpone,1 zacskó zselatin fix, étcsokoládé

Ha készen sütjük a piskótát, akkor hűtsük ki, majd vágjuk 3 egyforma korongra.
TIPP: Ezt hangsúlyozom, süssük magunk! Ebben a receptben a citromkrém a lényeg. Az annyira finom, hogy kár lett volna, nem megörökíteni, leírni.

A tojásokat verjük fel a cukorral, vagy nyírfacukorral, és a kifacsart citromok levével.
Tegünk gyorsforralóba forrni vizet, erre helyezzük rá a tojásos keveréket, és folyamatos keverés mellett, sűrítsük be a gőz felett.
Ha sűrű, vegyük le a gőzről, és keverjük el benne a vajat is.
Hűtsük le teljesen. Ez gyakorlatilag egy lemon curd.
A mascarponet kezdjük el robotgéppel verni, „keményíteni”.
Majd szórjuk bele a zselatin fixet, és adjuk hozzá a lemon curdot is, és verjük csomómentesre, sűrű krém állagúra.
Ha készen van, reszelhetünk bele citrom vagy lime héjat is.
Oszlassuk el a krémet a torta két rétege közt, és a tetején.
Szerintem úgy szebb, ha az oldalát nem kenjük be a krémmel, de ez ízlés dolga.
Az étcsokoládét reszeljük le, és szórjuk meg vele a tortát.
2-3 órát hűtsük le, mielőtt megvágnánk.