Ez egy olyan tortarecept, amely lisztet egyáltalán nem tartalmaz, cukrot pedig csak annyit, amennyi a 70%-os étcsokiban van. A receptben használt nyírfacukor alacsony kalóriatartalmú, természetes növényi. A receptet Tóth Tünde küldte a 2010-es csábító desszertek receptversenyre.
Csoki imádó kedvesünk biztosan el lesz olvadva ettől a gusztusos és finom süteménytől. De csábító lehet akár a torta közös elkészítése is. Finom nyalakodni való, az biztos.

Hozzávalók: 6 tojás, 15 dkg vaj, 30 dkg 70%-os étcsokoládé, 5 dkg nyírfacukor, csipet só, 2 nagy narancs, őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, méz, Bailey's

Az alapanyagok kiválasztásánál törekedjünk a minőségre.
Minél jobb minőségű összetevőkkel készítjük, annál finomabb és persze egészségesebb lesz.
A narancsokat megpucoljuk, amennyire lehet a hártyát is leszedjük a gerezdekről, és kisebb darabokra vágva egy lábosba tesszük.
Bőven megszórjuk őrölt fahéjjal és szegfűszeggel, majd közepes lángon főzni kezdjük. Kevergetés mellett addig főzzük, amíg nagyjából homogén, sűrű masszát nem kapunk (kb. 10 perc, hogy a felesleges lé elfőjön).
Majd a tűzről levéve a masszát négy teáskanál mézzel alaposan elkeverjük.
Félretesszük.
A tojásokat szétválasztjuk.
A sárgáját 2,5 dkg nyírfacukorral habosra verjük, amíg szépen ki nem fehéredik.
Vízgőz fölött a csokoládét a vajjal langyosra olvasztjuk.
A tojásfehérjét felverjük, amíg ki nem fehéredik, majd beleteszünk 2,5 dkg nyírfacukrot, és addig habosítjuk, amíg felfelé fordítva a tálat, már nem csurog ki a hab.
A felvert tojássárgájába először a narancsmasszát keverjük bele habverővel, majd a csokoládét.
A fehérjehab harmadát habverővel keverjük bele, amíg szép egyenletes nem lesz, a maradékot pedig csak fakanállal, óvatosan, hogy ne törjön össze a hab.
A tésztát sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük és 180°C-os sütőben 25 percig sütjük.
A kész torta felvágásával érdemes megvárni, amíg teljesen kihűl (esetleg még plusz 1-2 óra hűtőben való pihentetés is jól jöhet).
Narancsszelettel és kevés rálocsolt Bailey's-zel tálaljuk.
Megjegyzés: Ha nagyon narancsosra szeretnénk (a fenti receptben inkább a csoki dominál), akkor növeljük a narancs mennyiségét, és csökkentsük a csokiért.