A klasszikus sajttorta, vagy cheescake pikáns, körtével megbolondított változata ez a sütemény. A sajttorta rajongóinak minden bizonnyal egy újabb remekek recept, amit Tóth Márta küldött a 2010-es csábító desszertek receptversenyre.

Hozzávalók a tésztaalaphoz (18 cm-es formához): 180 g édes, omlós keksz, 1 ek őrölt gyömbér, 75 g olvasztott vaj
Hozzávalók a gyümölcsréteghez: 3 körte, 5 ek méz, 1,5 ek citromlé, 250 ml víz, fél kk fahéj, fél kk őrölt szegfűszeg
Hozzávalók krémhez:
300 g 20%-os tejföl, 250 g mascarpone, 90 g nádcukor, 1 nagy tojás, 1 ek gyömbér

A körtéket meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
A mézet összemelegítjük a vízzel, a citromlével és a fűszerekkel.
Hozzáadjuk a körteszeleteket, majd felforraljuk.
Forrás után pár percig még tovább pároljuk, míg a gyümölcs meg nem puhul.
Ha kész, félretesszük hűlni.
A tortaformát kivajazzuk, liszttel beszórjuk.
A tésztaalaphoz a kekszet alaposan összetörjük és elkeverjük benne a gyömbért. Hozzácsurgatjuk az olvasztott vajat, elkeverjük, majd a formába nyomkodjuk.
Tíz percre hűtőbe tesszük.
A krémsajtot alaposan összedolgozzuk a nádcukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a gyömbért. Végül tejföllel lazítjuk.
Tíz perc letelte után a tésztára fektetjük a lecsepegtetett körteszeleteket, majd ráöntjük a krémet.
Előmelegített, 175°C-os sütőben 1 órán át sütjük, majd nyitott sütőajtónál megvárjuk, míg kihűl. Hűtőbe tesszük.
Márta receptjeit a www.sutisarok.blogspot.com oldalon is megnézhetik.