A legfinomabb túrótorta alapot vettem kiindulásnak, de a tészta alapon igencsak sokat változtattam. És hogy a szemnek (és persze az ízlelőbimbóknak is) is tetszetősebb legyen, friss áfonyaszemekkel gazdagítottam.

Hozzávalók egy 20 cm-es kapcsos tortaformához (8 szelet):
Az alaphoz: 100 g zabkorpa, 50 g teljes kiőrlésű liszt, 30 g nádcukor (melaszos), 100 g vaj
A túróhoz: 250 g zsíros tehéntúró, 100 g nádcukor, 1 tojás, 200 ml tejföl, 250 ml tej (1.5%), 45 g keményítő, 1 citrom reszelt héja és leve
Továbbá 100 g friss áfonya

Az alap hozzávalóit összemorzsoljuk, ruganyos tésztává gyúrjuk.
Majd beleformázzuk a tortaformába úgy, hogy legalább 3 cm magas pereme is legyen a tortának.
A túrós massza hozzávalóit egyszerűen dolgozzuk össze a lehető legkrémesebbre. Ehhez egy mixer a legmegfelelőbb segítség.
Öntsük a masszát a korpás alapra.
Majdnem tele lesz a formánk.
Tegyük 185 fokos sütőben kb. 60 percig sütjük.
Időközben nyugodtan fedjük le sütőpapírral, hogy a teteje ne barnuljon meg nagyon.
Meg fog emelkedni, amikor készen van.

Nagyon fontos, hogy hagyjuk teljesen kihűlni a tortát, mielőtt kivennénk a formából.
Ha kihűlt, kicsit visszaesik a teteje.
Egy éles késsel vágjuk körbe a torta szélt, majd vegyük le a kapcsos részt.
Friss áfonyával tálaljuk.
Hűtőben több napig is eláll, és úgy is nagyon finom.