Ribizlis sült túrótorta recept

A kedvenc sült túrótorta receptjeim sorába bekerült ez a ribizlis változat is. Amolyan piteszerű, mert linzertészta az alja, a tetejét viszont fanyar, és csoda piros ribizlik ékesítik. Az édes és a savanyú tökéletes párosítása ez.

Hozzávalók egy kb. 24 cm átmérőjű piteformához (nagyobb is lehet):
Hozzávalók a tésztához: 22 dkg liszt (ebből 7 dk teljes kiőrlésű), 14 dkg vaj, 7 dkg porcukor (világos nádcukor), 1 egész tojás
Hozzávalók a töltelékhez: 25 dkg túró, 15 dkg tejföl, 3 egész tojás, 5 dkg vaj, 10 dkg cukor (világos nádcukor) vagy méz, 1 citrom leve, 1 csomag vaníliás cukor, 2,5 dkg liszt
A díszítéshez: 25 dkg ribizli, piros tortazselé

A tortalap hozzávalóit egy magasabb tálban összedolgozzuk jó alaposan.
Majd 30 percet pihentetjük a hűtőben.
Vegyünk egy piteformát és reszeljük bele a tésztát a tökgyalun részen keresztül.
Majd a tenyerünkkel nyomkodjuk a formába egyenletesen a tésztát ügyelve arra is, hogy a peremei elérjenek a forma széléig, mivel a töltelék meg fogja tölteni teljesen.
TIPP: A magazinban, ahol találtam (Nők lapja konyha) 20 cm átmérőjű formát javasoltak, de abba iszonyú vastag lenne ez a tészta mennyiség. Náluk pedig igen vékonynak tűnik a végeredmény, így teljesen biztos, hogy nem 20 cm-es formában sütötték.

A tészta alját kinyit szurkáljuk meg villával, majd 150 fokos sütőben 10 percet vakon, azaz üresen sütjük.
Közben a töltelék hozzávalóit egy tálban keverjük ki simára. Ehhez egy robotgép jó segítséget adhat.
Az elősütött tésztára öntsük rá a masszát, majd 50 percig 150 fokon süssük tovább a tortát.
Ha kisült, várjuk meg, amíg langyosra hűl.
A sütés során felemelkedett túró így kicsit visszaesik, és utána már díszíthető is a sütemény.
Tisztítsuk és mossuk meg a ribizlit, majd a szemeket oszlassuk el a tortán.
Piros tortazselével fedjük be vékonyan, és tegyük hűtőbe.
Hidegen a legjobb.
TIPP: Eperrel, málnával, bogyós savanykás gyümölcsökkel helyettesíthető a ribizli.