Csokoládés-mazsolás sajttorta recept

Ez a sült sajttorta rumos mazsolával van ízesítve, a tetejére pedig tejszínes csokoládémáz került. A receptet Szabó Viktória küldte a 2009.-es karácsonyi receptverseny, desszert kategóriába.

Hozzávalók a morzsás alaphoz: 18-20 dkg omlós keksz (18 dkg-s zacskót találtam a boltban), 2 ek. cukrozatlan kakaópor, 2 ek. cukor, 15 dkg vaj/margarin
Hozzávalók a krém: 50 dkg mascarpone/ricotta/natúr krémsajt, 1-2 dl tejföl, 8-10 dkg cukor, 3 tojás, 5 dkg csokoládé, 5 dkg mazsola, 1-2 tk rumaroma
Hozzávalók a mázhoz: 10 dkg étcsokoládé, 1 dl tejszín

A kekszet késes betétű robotgéppel morzsává zúzzuk, hozzákeverjük a cukrot és a kakaót. Összegyúrjuk a puha vajjal, majd sütőpapírral bélelt, 22 cm-s kapcsos tortaformába tapicskoljuk.
180 fokon 10 percig elősütjük.
Míg sül, összedobjuk a krémet.
A sajtot kikeverjük a tejföllel (savósságától függ, mennyit igényel), a cukorral, a tojások sárgájával, az apró kockára vágott csokoládéval, és a beáztatott mazsolával.
Ízlés szerinti rumaromával ízesítjük (nem hígítja fel a krémet).
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a sajtkrémhez keverjük.
Rákanalazzuk az elősütött kakaós kekszalapra, s alacsonyabb hőfokon kb. 45-50 percig sütjük.
Sütőből kivéve langyosra hűtjük.
A csokoládémázhoz a tejszínbe tördeljük a csokit, mikróban 2-3 perc alatt összeolvasztjuk. Alaposan kikeverjük, kicsikét hűlni hagyjuk, majd a torta tetejére öntjük.
Néhány órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd tortaszerűen szeleteljük.