Karácsonyi angyaltorta, püspökkenyér recept

Ez a kuglóf formában sütött tortácska azért kapta az angyal jelzőt, mert olyan szép fehér a színe. A karácsonyi sütkérezésekkor felgyülemlő tojásfehérjékből javaslom, készítsen Ön is ilyen süteményt. Őzgerincformába öntve püspökkenyérként is elkészíthető.

Hozzávalók 3 kisebb, vagy 1 nagy kuglófformához: 6 tojás fehérje, csipet só, 20 dkg fehér cukor (fehér nádcukor is jó hozzá), 10 dkg fehér liszt (búza, tönköly, rizs), 2 tk sütőpor, 20 dkg vegyes aszalt gyümölcs (pl. sárgabarack, meggy, arany mazsola) és cukrozott citrus héjak, 5 dkg tört, és pirított török mogyoró, + vaj és liszt a forma kikenéséhez

A tojásfehérjéket kezdjük el habosra verni a csipet sóval.
Amikor már kezd a hab keményedni, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot is.
Addig verjük (géppel könnyebb), amíg egy sűrű, fényes habot nem kapunk.
Akkor jó, ha a habverőről nem folyik le.
Ekkor óvatos mozdulatokkal keverjük bele a sütőporos lisztet.
A gyümölcsök közül a barackot vágjuk kisebb darabokra, majd a többi gyümölccsel és a mogyoróval együtt keverjük a masszába.
A formát vajazzuk és lisztezzük ki.

Ajánló: Egyedi, kézzel festett, kerámia sütőtálak a Pataki Kerámia Kft.-től! Ízelítőül nézzen be a www.patakikeramia.hu webáruházba!

Ha a kisebb féle kuglóf formát választjuk, akkor 170 fokon, kb. 15 perc kell ahhoz, hogy megsüljön.
A nagyméretű formához több idő kell. Tűpróbával ellenőrizzük, kisült-e már a kuglóf.
TIPP: A sütés során tegyünk a sütemény tetejére sütőpapírt, hogy ne égjen meg a teteje.
A tésztát püspökkenyér formában is kisüthetjük.

Miután kisült, tegyük rácsra, és hűtsük ki.
Porcukorral megszórva tálaljuk.
TIPP: Előre elkészíthető, sokáig eláll.