Tiramisu torta recept

Ebben a tiramisu torta receptben piskóta alapba töltöttem a mascarpones krémet, majd mint egy kis kertet, körberaktam csokiba mártott babapiskótákkal.

Hozzávalók a tésztához: 3 tojás, 9 dkg cukor, 5 dkg liszt, 4 dkg étkezési keményítő, fél cs sütőpor, kávé krémlikőr
Hozzávalók a krémhez: 75 dkg mascarpone, 6 tojás, 6 ek cukor, 1 cs vaníliás cukor, fahéj, 10 lap zselatin
Hozzávalók a díszítéshez: babapiskóta, 1 tábla étcsokoládé, 5 dkg vaj, keserű kakaópor

Tiramisu torta recept
A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk.
A sárgáját habosra verjük a cukorral.
A fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk.
A sárgás krémhez keverjük az előzetesen összekevert lisztet, keményítőt és a sütőport.
Legvégül, óvatos mozdulatokkal hozzáadjuk a fehérjét is.
Vajazott, lisztezett kapcsos tortaformában, kb. 15-20 percig sütjük, 190 fokon.
Sülés után kihűtjük, majd kettévágjuk.
A krémhez szétválasztjuk a tojások sárgáját és fehérjét.  
Először a fehérjét verjük kemény habbá, majd a sárgákat is a cukrokkal és a fahéjjal.
A cukros masszához adagoljuk a mascarponét, és erős fokozaton kemény krémmé verjük egy robotgéppel. Végül lassan hozzákeverjük a fehér habot is.
Közben előkészítjük a zselatint is a használati utasítás szerint.
A zselatinba először kevés krémet vegyítünk, majd ezt keverjük bele az egész krémbe.
A krémet hűtőbe rakjuk és megvárjuk, míg elkezd dermedni.
Amikor még kenhető, megtöltjük a tortát.
Az alsó tortalapra vékony krémréteget kenünk.
Erre helyezzük a másik réteg tésztát, amit meglocsolunk valamilyen kávé krémlikőrrel, vagy egyszerűen csak feketekávéval.
Vigyázzunk, ne vigyük túlzásba a locsolást, mert akkor elázhat a torta.
A krém nagy részét rákenjük a tortalapra (mindezt a kapcsos tortalapon belül tesszük), majd ismét a hűtőbe rakjuk dermedni.
Díszítés: A tortáról eltávolítjuk a sütőperemet, és a torta szélét vékonyan megkenjük a maradék krémmel. Babapiskótákat kettévágunk, a kerek végét belemártjuk a vízgőz felett felolvasztott vajas csokoládéval, majd körberakjuk velük a tortát. A torta tetejét vékonyan megszórjuk kakaóporral.


Még több tiramisus torta recept képekkel:

Jeges tiramisu torta recept

Csokoládés tiramisu torta recept