Ez a tiramisu recept nem csak az epertől, hanem a pezsgőtől is különlegesebb. Házi krémsajtból készül, így sokkal olcsóbb a mascarponés verziónál, viszont gasztronómiai élményben messze felülmúlja azt.

Hozzávalók 4 főre (4 kehelyhez).
A krémhez: 25 dkg házi krémsajt (vagy philadelphia krémsajt), 1 tojás + 2 tojás sárgája, 2 ek méz, 1 dl édes pezsgő, 1 tk kukoricakeményítő
Az eperhez: 30-40 dkg eper, 2 ek balzsamecet, 2 ek méz
+ babapiskóta, mentalevél

A tojásokat keverjük össze a mézzel, a pezsgővel, és a keményítővel, majd gőz felett folyamatos kevergetés mellet sűrítsük be.
Hagyjuk langyosra hűlni, majd keverjük bele csomómentesre a krémsajtot.
Az epret mossuk meg, vágjuk kisebb darabokra.
Egy serpenyőben hevítsük fel a mézet a balzsamecettel.
Amikor forr, adjuk hozzá az eperdarabokat, és maximum 1 percig pároljuk.
Ezt követően az epreket vegyük ki egy tálra.
A babapiskótát törjük darabokra, és a visszamaradt epres mártásba forgassuk bele.
Vegyünk 4 poharat, és rétegezzük bele a hozzávalókat (krém, piskóta, eper, stb.).
A kelyheket egész piskótával, eperszemekkel, és menta levelekkel díszíthetjük.

Még több epres recept képekkel:
Karamellizált gnocchi eperszósszal recept
Epres csirkesaláta ananásszal recept
Mogyorós epertorta recept