Nem túl veszélytelen áfonyás túrófánkot sütni, de garantáltan megéri. Könnyed, és csak úgy mosolyognak benne a friss áfonyaszemek. Gyorsan elkészíthető túrófánk.

Hozzávalók: 20 dkg házi túró, 2 ek nyírfacukor, csipet só, 1 citrom reszelt héja, 130 ml házi tejföl, 3 egész tojás, 200 g fehér liszt (pl. tönköly fehérliszt), 2/3 csomag foszfátmentes sütőpor, 2 marék friss áfonya, olaj a sütéshez

A túrót törjük össze a cukorral, sóval, citromhéjjal, majd keverjük bele a tojásokat és a tejfölt is.
A lisztet elegyítsük a sütőporral, majd egy szilikonos lapáttal dolgozzuk bele a túrós masszába.
Miközben a masszát állítjuk össze, hevítsük fel az olajt közepes hőfokra. Legyen jó meleg, de ne túl forró, mert akkor gyorsan megbarnul, a belseje pedig sületlen marad.
A legvégén nagyon óvatosan forgassuk a masszába az áfonyaszemeket is.
A sütéshez vegyünk egy pohár hideg vizet, és két kisebb méretű evőkanalat.
Mártsuk a vízbe a kanalakat, majd szedjünk egy galuskát, amit a két kanállal formázzunk meg.
Utána mehetnek a fánkok az olajba.
Egyszerre ne tegyünk 4-5 darabnál többet az olajba, hogy kellőképpen oda tudjunk figyelni a fánkok sütésére. Nagyon gyorsan elkészülnek.
Ha jól csináljuk (bő zsiradékban), akkor maguktól megfordulnak.
Amikor kisültek, itassuk le róluk az olajt papír törlőkendővel.
Az áfonya nedvessége miatt vigyázzunk, nehogy az arcunkra, vagy a kezünkre fröccsenjen az olaj.
Azért is kell óvatosan beleforgatni a gyümölcsöt a masszába, hogy ne törjenek meg, ne nedvesítsék a tésztát.