Fahéjas mini fánkok recept

Ez a fahéjas fánk egy francia recept alapján készült. A benne lévő sok tojásnak és vajnak köszönhetően tömörebb a tésztája. A fahéjtól, amit a tésztába keverünk szép barna lesz a színe. Farsangi időszakban különösen ajánlom.

Hozzávalók kb. 30-35 mini fánkhoz: 25 dkg fehér liszt (pl. tönköly liszt), 4 tojás, 7,5 dkg puha vaj, csipet só, 1 ek porcukor (pl. fehér nádcukor), 2 mk őrölt fahéj, 1 zacskó száraz élesztő, víz

A lisztet keverjük össze az élesztővel.
A tojásokat verjük fel, akár egy rántottát, majd adjuk hozzá a fahéjat, cukrot, sót.
A puha vajat is keverjük a tojásos masszába.
Majd keverjük fakanál segítségével a lisztet a tojásos keverékbe.
Ha jól veszi fel a liszt a nedvességet, akkor egy hagyományos, rugalmas kelt tészta alapot kell, hogy kapjunk.
Ha morzsalékos marad, akkor hideg vízzel (evőkanalankénti mennyiséggel) lazítsuk a tésztát.
Dagasszuk ki, majd lefedve kelesszük a kétszeresére.
Ha ezzel megvagyunk, vékonyan lisztezett felületen nyújtsuk 1 cm vastagságúra a tésztát, és egy 4 cm átmérőjű pohárral, vagy pogácsaszaggatóval szaggassuk ki.
Bő zsiradékban minden oldalukat süssük 1-2 percig arany barnára.
TIPP: Fahéjas porcukorral, és lekvárral kínáljuk. Legjobb frissen fogyasztva.