Hajtogatott túrós rétes

A túrós rétes újragondolt változata: leveles tésztából készült, szinte sült túrótorta állagú, aszalt gyümölcsökkel dúsított töltelékkel. És bár szívesen tekeredett volna, én inkább copfszerűen hajtogattam össze. Szép is, finom is lett.

Hozzávalók 12 szelethez: 1 csomag friss, leveles Tante Fanny tészta (270 gramm), 50 dkg krémes, zsíros tehéntúró (én bio, házi túrót használtam), 4-5 ek nádcukor, 1 mk őrölt fahéj, 1-1 marék arany mazsola és aszalt meggy, 2 tojás + 1 tojás sárgája, 1 cs vaníliás pudingpor

A töltelékhez összekevertem a túrót a cukorral, fahéjjal, tojásokkal, és a pudingporral.
Hozzákevertem a gyümölcsöket, és 1-2 órára hűtőbe tettem.
Sütés előtt 10-15 perccel elővettem a friss leveles tésztát.
Bár többnyire a saját kezű dolgok híve vagyok, a TF tészták viszont annyira jók, hogy nem látom értelmét a leveles tészta készítésének.

Kitekertem a tésztát és rajtahagytam a csomagolásán.
Hosszában 3 részre osztottam a tésztát gondolatban, és ezeket a hajtásvonalakat vékonyan be is karcoltam egy késsel.
A tészta két oldalánál, a képen látható módon, ferdén 9-9 vágást ejtettem, ezek lesznek a fonatok.
A tölteléket eloszlattam a tészta közepén egy csík alakban.
Erre kezdtem el hajtogatni jobbról, balról a fonatokat egymásra.
Minden hajtásnál, átkentem a fonatokat egy pici vízzel felvert tojás sárgájával.
Teljesen befontam a tésztát, majd a csomagolópapírral együtt áthelyeztem egy sütőlapra.
180 fokos sütőben 22-25 perc alatt készre sütöttem.
A sütés felénél lefedtem egy sütőpapírral, nehogy megégjen a teteje.
Langyosan lehet szeletelni.