Churros recept

A churros egy nagyon ízletes, mexikói fánkféleség. Az alapja egy égetett tészta, amit hosszú csíkokra nyomunk, és forró olajban kisütünk.

Hozzávalók: 250 ml tej, 2 tk cukor, csipet só, 6 dkg vaj, 12,5 dkg liszt, 4 tojás
A sütéshez olaj, fahéjas porcukor a forgatáshoz

A vizet felforraljuk a vajjal.
A száraz elemeket összekeverjük, majd beleforgatjuk a forró vajas vízbe.
A massza szinte azonnal össze fog ugrani, de mi csak keverjük addig, amíg teljesen össze nem áll.
Ha jól kevertük, akkor a tészta el fog válni a lábos falától.
Majd húzzuk le a tűzről, és a tojásokat egyenként dolgozzuk el a tésztában alaposan.
A tésztát nyomózsákba helyezzük (lehetőség szerint cikk-cakkos végű legyen).
Bő, forró olajba belenyomkodjuk a tésztát úgy, hogy kb. 8-10 cm hosszú uborka formákat kapjunk.
Ne ijedjünk meg, a tészta össze-vissza fog formálódni.
Amikor kisültek, még melegen fahéjas porcukorral szórjuk meg. (Hempergetni is lehet, de akkor nagyon édes lesz.).

Címkék: