1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>

Kukoricás tönkölykenyér recept

Nyomtat Email

Felhasználói értékelés: / 0
GyengeLegjobb 

 


A köles után most kukoricadarát tettem a kenyerünkbe. Ha kukoricadarát használunk, figyeljünk arra, hogy GMO mentes árut vegyünk, mert a kukoricát sajnos sok helyen gén manipulálják. Ez egy nagyon finom, jó állagú kenyér.

 

Kukoricás tönkölykenyér

Hozzávalók kb. 20 szelethez: 100 g bio (GMO mentes) kukoricadara, 150 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, 250 g fehér tönkölybúza liszt, 2 csapott tk só, 1 tk nádcukor, 25 g friss élesztő, 2 ek extra szűz olíva olaj, 300 ml víz, 1 tk mediterrán fűszerkeverék (kakukkfű, rozmaring, zsálya, bazsalikom)


A liszteket szitáljuk át, a visszamaradt korpát keverjük vissza.
Adjuk a száraz anyagokhoz a sót, a fűszereket, és a kukoricadarát is, keverjük össze.
A fellangyosított cukros vízben futtassuk fel az élesztőt.
Majd adjuk a lisztkeverékhez az élesztős vizet, és az olajat is.
Dagasszuk át alaposan.
Ez a tészta kissé ragacsosabb állagú lesz, de ne adjunk hozzá több lisztet, mert a teljes kiőrlésű liszt, és a száraz, szemes dara is veszi fel a nedvességet.
Amikor megkelt, vágjuk 2 részre 2/3-ad 1/3-ad arányban.
A nagyobb részt nyújtsuk ki kb,30x20 cm-es méretűre.
A kisebb tésztát szintén nyújtsuk 1 cm vastag téglalappá. Majd a bagetthez hasonlóan hajtogassuk meg.

Először felülről lefelé hajtsuk ketté a tésztát, kicsit a tenyerünk élével nyomjuk ki belőle a levegőt, majd alulról felfelé is hajtsuk ketté. A tészta illesztéseit csípjük össze, a végeit is, majd helyezzük a nagyobb kinyújtott tésztalap közepére.

A kinyújtott tészta két végét tekerjük fel szorosan a tésztarúd felé. A kenyér végeit csavarjuk össze, és a tészta illesztést hajtsuk a kenyér alá.
A tetejét permetezzük le vékonyan hideg vízzel, majd szórjuk meg kevés kukoricadarával.
Letakarva kelesszük további 30 percet.

200 fokos sütőben 30-35 percet süssük. Légkeveréses fokozaton 180 fokon.

 

TÁPANYAGTÁBLÁZAT Energia g Tápérték
1 adag/1 szelet Fehérjetartalom: 3 Vitaminok:
B1-vitamin, B3-vitamin, B6-vitamin, E-vitamin
Zsírtartalom: 1
Kalória / 1 adag: 99 Kcal Rosttartalom: 1 Ásványi anyagok:
kálium, magnézium, cink
Szénhidráttartalom: 18
Az értékek Rodler Imre Kalória és tápanyagtáblázata alapján vannak megadva. Az étel tejmentes, tojásmentes diétás étrendbe illeszthető.



Szóljon hozzá!


Biztonsági kód
Frissítés

RECEPTEK

Add a Startlaphoz

HÍRLEVÉL