Kisfiaim kérték, hogy süssünk valamilyen túrós sütemény. A választásom erre a péksüteményre esett, ami tökéletes reggelinek bizonyult a növésben lévő gyerekeimnek.

Hozzávalók 12 darabhoz: 300 g búzaliszt, 200 g graham búzaliszt, 30 g friss élesztő, 60 g porított nádcukor, 1 citrom reszelt héja, 3 tojás sárgája, 270 ml tej, 60 g vaj, csipet só
A töltelékhez: 250 g túró, 40 g cukor, 1 tojás, ½ citrom reszelt héja
+ 1 tojás sárgája

A liszteket keverjük össze a sóval, és a cukorral (kivéve egy teáskanálnyit).
A tejet melegítsük fel, majd adjuk hozzá az egy tk cukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt.
A vajat olvasszuk fel, a tojások sárgáját verjük fel lazán.
A tojást, az olvasztott vajat, és az élesztős tejet keverjük össze, majd adjuk a liszthez, és alaposan dagasszuk ki a tésztát.
Tiszta ruhával fedjük le, és langyos helyen kelesszük duplájára.
Finoman lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát óvatosan, úgy hogy ne törjön meg, kb. 2,5 cm magas lappá, majd egy szélesebb szájú pohárral szaggassunk ki 10-12 korongot.
A korongokat ismét takarjuk le, és kelesszük duplájára.
Amikor ezzel is megvagyunk, a közepükbe nyomjunk mélyedéseket, és töltsük meg a túrós keverékkel.
A sütemények oldalát kenjük át vékonyan egy kis vízzel felvert tojás sárgájával, majd 170 fokos előmelegített sütőben 20-25 perc alatt süssük ki őket (légkeveréses fokozaton 20 perc is elég).
TIPP: A Delimano tepsiben csodásan szépre sülnek a kelt tészták is. Ebben az esetben sem kell sem kikenni a tepsi alját, sem sütőpapírral kibélelni. Az aljuk sem fog megégni.