Ez a rozsos kenyér joghurttal készült, és couronne, azaz korona alakúra lett formázva. Az ilyen rusztikus formájú kenyerek kiválóak arra, hogy az asztal közepére tegyük, pár finom háztáji falattal, és egy jót törjünk belőle.

Hozzávalók: 220 g szemes rozs (vagy teljes őrlésű rozsliszt), 250 g fehér búzaliszt (pl. tönköly), 1 tk só, 150 g natúr joghurt, 1 tk cukor, 150 ml víz, ½ csomag friss élesztő

A szemes rozsból készítjük, akkor bizony nekünk kell megőrölni a gabonát.
Ennek egyik előnye, hogy a magban lévő csíra is belekerül a kenyérbe.
Én az őrléshez Thermomixet használtam.
Beletettem e rozsszemeket, és 1 perc alatt maximum fokozaton lisztre őröltem a gabonát vele.

Majd hozzáadtam a sima lisztet, és a többi száraz elemet.
A vizet kézmelegre melegítettem, beletettem a cukrot, és az élesztőt, majd felfuttattam.
A száraz elemekhez adtam a nedves elemeket, és a Thermomix dagasztó (kalász ikon jelzi) funkcióján 3 percig dagasztottam.

Majd kivettem, átgyúrtam, és a szokásos módon lefedve duplájára kelesztettem.
Kelesztés után átgyúrjuk finoman, és egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
A közepét óvatosan kivájjuk, majd kifelé haladó mozdulatokkal egy karikát formázunk belőle.
Én egy konyhai ollóval be is vagdostam pár helyen, így valóban korona formát nyert el a sütés végén.
200 fokos előmelegített sütőben 35 percig sütjük.

Ha valakit érdekel a Thermomix használhatósága (26 funkciós, éttermi szintű, svájci konyhai robotgép), akkor írjon az info @ritakonyhaja.hu e-mail vímre.