Fittness zsemle recept

2010. augusztus 20.-ra sütöttem ezt az „új kenyeret”. Nem véletlen fittness verzió készült, mert azt kívánom az embereknek, hogy ilyen jókat egyenek mindig, és akkor fittek lehetnek. Vegyes lisztkeverékből, és sok értékes magból készül.

Hozzávalók 10 zsemléhez: 15-15-15 dkg fehér tönkölybúza liszt, teljes kiőrlésű tönkölyliszt és teljes kiőrlésű rozsliszt, 5-5 dkg napraforgó és tökmag, 1 tk só, 1 zacskó szárított élesztő és 1 zacskó szárított kovász por (Alnaturás, bio a DM-ben kapható), csipet stevia por, 3 ek olíva olaj, 2,7-2,9 dl meleg víz

Először keverjük össze a száraz elemeket a magokkal együtt.
Ebben a receptben stevia port használtam, ami egy kalóriamentes természetese édesítő, de helyette tehetünk bele 1 ek mézet vagy cukrot is.
Majd adjuk hozzá az olíva olaj, és fokozatosan a meleg vizet is.
Kezdjük el dagasztani.
Én géppel szoktam dagasztani, és szinte minden esetben kivárom a 8-10 perc dagasztási időt, mert szerintem ez kell a jó kenyérnek.
Ha kidagasztottuk, mehet pihenni.
A 2,5-szeresére kelesztjük, majd lisztezett felületen kicsit átgyúrjuk, és kinyújtjuk 2 cm vastagságú téglalapra.
Vágjuk 10-12 kisebb téglalapra, és kelesszük ismét (kb. 15 percet).
A sütőt kapcsoljuk 200 fokos fokozatra.
Sütés előtt kenjük át a zsemléket vízzel, és szórjunk rá még tökmagot.
Kicsit nyomkodjuk is a felületükre, hogy ne essenek le.
Kb. 20 perc alatt süssük készre a zsemléket.