Sokmagos búzakenyér recept

A kenyeret igazán különleges ízűvé, és felettébb egészségesebbé tehetjük magkeverék hozzáadásával. Javasolt magok, a szezám, len, napraforgó, és tökmag. Hogy egy kis érdekessége is legyen, ötös fonással készítettem el.

Hozzávalók: 40 dkg fehér (bio) búzaliszt, 10 dkg teljes őrlésű (bio) búzaliszt, 10 dkg vegyes magkeverék (len, szezám, tök, napraforgó), 1 tk só, 1 tk méz, 1 zacskó szárított élesztő, 1 ek kovászpor (kihagyható akár), 3-3,3 dl langyos víz

Keverjük össze a száraz elemeket egy dagasztó tálban.
Majd adjuk hozzá a mézet, és a víz felét.
Kezdjük el dagasztani (én géppel dagasztok).
A maradék vizet folyamatosan adagoljuk, és annyinál álljunk meg, amennyinél már a tésztánk szépen összeáll, ruganyos.
A tésztát 8-10 percig dagasszuk, majd takarjuk le, és meleg helyen kelesszük a duplájára.
Amikor elkészült, lisztezett lapon vágjuk 5 egyenlő részre.

Mindegyik tésztabucit sodorjuk legalább 40 cm rúddá.
Tegyük a rudakat sütőpapírral bélelt lapos tepsibe.
2 illetve 3 rúd legyen egymás mellett, de mind az 5 rúd vége legyen összecsípve felül.
Arról az oldalról, ahol 3 rús van a legszélsőt húzzuk át a másik oldalra, középre.
Innentől kezdve mindig a 3 szálas oldal legszélső rúdját hajtjuk középre, a másik oldalra.
A fonat két végét csípjük össze alaposan, és az összecsípett végeket hajtsuk a kenyér alá.
Így nem fog szétválni a sütés során.
Tegyük kb. 30 fokos sütőbe, és kelesszük ismét duplájára.
Sütés előtt kenjük át vízzel, majd tekerjük fel a sütőt 200 fokra.
A sütő aljába tegyünk egy csésze vizet, ettől ropogósabb lesz a kenyér héja.
30 perc alatt süssük készre.