Briós kalács recept

Finom vajas, édes brióstésztából az egyszerűség kedvéért kalácsot is süthetünk, amihez nem kell más, mint egy szögletes sütőforma. Nagyon finom, omlós briós tészta lesz belőle. Nálunk a gyerekek imádják.

Hozzávalók 1 szögletes (26 cm) sütőformához: 40 dkg fehér búzaliszt, 1 zacskó szárított élesztő, 8 dkg világos nádcukor, 1 csipet só, 1 tojás + 1 tojás sárgája, 1,8 dl tejszín, 5 dkg olvasztott vaj

Először keverjük össze a száraz elemeket egy dagasztó tálban.
Majd langyosítsuk fel a tejszínt, és keverjük bele a tojásokat és az olvasztott vajat.
Dagasszuk legalább 8-10 percig.
Majd lefedve kelesszük 1 órán át meleg helyen.
TIPP: Mivel erősen „zsíros” (vaj és tejszín) a tészta nem fog olyan magasra kelni, mint egy klasszikus kalács vagy kenyértészta.
Vágjuk a megkelt tésztát 4 egyenlő részre.
Lisztezett felületen nyújtsuk ki fél cm vastag téglalapra.

Majd hajtsuk őket a hosszanti részüknél fogva ketté, végül szorosan tekerjük fel őket egy tekerccsé. Olyan, mint a hokkaidó kalács készítése.
A tekercseket helyezzük bele egy sütőpapírral bélelt formába.
ÉN 30 fokos sütőben kelesztettem addig, amíg a tészták fel nem mentek a sütőforma tetejéig. Mondanom sem kell, ez is tovább tartott, mint általában.
Sütés előtt egy konyhai ollóval vágjuk be középen a tekercseket elég mélyen.

Ezt követően átkenjük a tetejét egy felvert tojás sárgájával, és 30-35 perc alatt, 180 fokos sütőben készre sütjük.