Zabpelyhes kenyér recept

Minél több értékes dolog van a kenyérben, annál nyugodtabbak lehetünk abban, hogy nem csak üres kalóriákat eszünk. Ebben a kenyér receptben a lágy zabpelyhen kívül teljes őrlésű liszt is van.

Hozzávalók: 30 dkg sima liszt (jobb a bio), 10 dkg teljes őrlésű búzaliszt (jobb a tönkölybúza), 10 dkg lágy (apró szemű) zabpehely, 1 tk só, 1 tk méz, 1 zacskó szárított élesztő, 30 ml olíva olaj, kb. 2,8 dl meleg víz

Egy dagasztótálban keverjük össze a liszteket a zabpehellyel, és az élesztővel.
Tegyük a keverékbe a sót is.
A mézet is kanalazzuk rá, majd öntsük fel az olajos vízzel.
Kezdjük el dagasztani, ha túl ragacsos lenne a tészta adjunk hozzá még fehér lisztet, ha viszont nem több folyadékot vesz fel a lisztje, akkor további langyos vizet érdemes beletenni.
Alaposan dagasszuk ki, majd fedjük le, és meleg helyen kelesszük kétszeresére.
Ezt követően lazán gyúrjuk át, és tegyük egy sütőpapírral bélelt, nagyobb ovális sütőtálba, vagy akár jénaiba.
Majd pár helyen vágjuk be keresztben egy nagyobb konyhai ollóval.

A tetejét kenjük át vízzel, és szórjuk meg lágy zabpehellyel.
Takarjuk ismét le, és kelesszük további 20 percet.
TIPP: Tehetjük 30 fokos előmelegített sütőbe is, így szép magasra felmegy biztosan.
Ha az utóbbi módon készítjük, 20 perc után tekerjük 200 fokra a sütőt, és 30 perc alatt süssük készre a kenyeret.

Még forrón ismét kenjük át a tetejét hideg vízzel.