Ciprusi fetás lepénykenyér recept

Ez a kenyér recept a feta sajttól, és a fekete olíva bogyótól lesz különleges. Hogy egészséges is legyen, teljes őrlésű lisztet is tettem bele.

Hozzávalók: 30 dkg fehér (bio) liszt, 20 dkg teljes kiőrlésű (bio) liszt, 1 zacskó szárított élesztő (pl. bio), 1 gramm kovászpor (bio), 1 tk só, 3 ek kukoricadara + a szóráshoz, 1 tk nádcukor, 2,7-3 dl langyos víz, 10 dkg feta sajt, 10 szem fekete olíva bogyó, 2 ágacska friss kakukkfű aprítva

Egy dagasztó tálba keverjük össze az átszitált liszteket, és a többi száraz elemet.
Öntsük fel a vízzel, és kezdjük el dagasztani.
TIPP: Legalább 8-10 percig dagasszunk, ha jó kenyeret szeretnénk. Én ehhez dagasztófunkciós robotgépet használok.
Aprítsuk fel közben a kakukkfüvet, morzsoljuk el a fetát, és vágjuk vékony karikákra a bogyókat.
A dagasztás felénél adjuk a tésztához.
Ha szükséges további liszttel korrigáljuk a tészta állagát. A dagasztás végére egy kis gombóccá kell, hogy összeálljon a tészta.

A bedagasztott tésztát takarjuk le, és kelesszük duplájára.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, tegyük rá a tésztát, és kicsit lapogassuk meg.
A tetejét kenjük át sós tojásfehérjével, és szórjuk meg kukoricadarával.
Tegyük 40 fokos sütőbe, és kelesszük 20 percet.
Majd tekerjük először a sütőt 220 fokra, és így süssük 10-12 percig.
Ezt követően vegyük vissza a hőfokot 180 fokra, és 20 perc alatt süssük meg a kenyerünket. Nagyon finom, ízletes kenyér.