A kókonya a székely népnyelvben sok helyen a húsvéti, szentelt ételek összefoglaló neve. Egyes tájegységeken a megszentelt húsvéti kalácsot nevezik így. A receptet Orbán Rozália küldte a 2010.-es nagy, kelt tésztás receptversenyhez.

Hozzávalók:1 kg liszt, fél liter tej, 4 dkg élesztő, 8 kanál cukor, 1 citrom reszelt héja, 2 egész tojás+1 a lekenéshez, 5 dkg olvasztott vaj

Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk, majd a tészta hozzávalóit jól kidagasztjuk, végül beledagasztunk 5 dkg olvasztott vajat.
Meleg helyen kétszeresére kelesztjük.
Mikor megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, két részre vesszük.
Az egyik részt újra három részre vesszük, vékonyra kisodorjuk, és copfot fonunk belőle.
A fonatot kialakítjuk perecformára, és tepsibe tesszük.
A másik rész tésztát újra két részre vesszük.
Az egyik részt ugyanúgy háromba, és copfba fonjuk.
Rátesszük a nagyobbik tésztára, pontosan középre.

Lekenjük az egészet felvert tojással.
A megmaradt tésztát két részre vesszük.
Az egyiket kisodorjuk, és keresztet alakítunk belőle.
A másikat kis ujjnyi vastagságúra kisodorjuk, és madárkákat készítünk belőle.
Rárakjuk a tojással lekent tésztára, újra lekenjük az egészet, kissé kelni hagyjuk, majd forró sütőben, 200 fokon szép pirosra sütjük.
TIPP: A madárkák szemének egy-egy szem borsot teszünk.