Töltött, csíkos kifli recept

Ez a kifli recept igazán egyedül álló a maga nemében. Két különböző ízesítésű, és színű burgonyás tésztából készül. A tölteléke sokak kedvence a virsli, és a sajt. A receptet Mészáros Dorina küldte a 2010. nagy, kelt tésztás receptversenyre.

Hozzávalók a fehér tésztához: 20 dkg főtt, melegen áttört burgonya, 40 dkg finomliszt, 1 dl víz, 1-1 mokkáskanál só, és cukor, 2,5 dkg élesztő, 5 dkg vaj
Hozzávalók a piros tésztához: 1 nagy fej vöröshagyma, 5 dkg vaj, 1 evőkanál pirospaprika, fél mokkáskanál őrölt kömény, 15 dkg főtt, melegen áttört burgonya, 40 dkg finomliszt, 1 dl víz, 1 mokkáskanál só és cukor, 2,5 dkg élesztő
Töltelékhez: 3 db virsli, 15 dkg trappista sajt

A töltött kifli elkészítése:
A burgonyát, enyhén sós vízben megfőzzük, jól áttörjük.
A virslit lobogó vízben megfőzzük.
Ha kihűlt, egy-egy darabot 8 részre vágunk.(hosszában félbe 2-szer, majd egyszer keresztbe)
A piros tésztához a hagymát megtisztítjuk, a vajon üvegesre sütjük.
A tűzről levéve meghintjük a pirospaprikával, az őrölt köménnyel, és hagyjuk kihűlni.
A kétféle tészta hozzávalóit pontosan kimérjük, külön-külön jól megdagasztjuk.
Letakarva langyos helyen pihentetjük egy órát.
Ha szépen megkelt, rúddá sodorjuk a két tésztát.
Egyenként 20 egyenlő darabra vágjuk.

A kis tésztadarabokat meggömbölygetjük, kihúzogatjuk, egy pirosat, egy fehéret egymásra fektetünk.
Kinyújtjuk vékonyra, egy virsli csíkot, és egy sajtcsíkot rakunk rá.
Feltekerjük kifliformára.
Sütőlemezre téve megkenjük enyhén sós vízzel, és éles késsel itt-ott bevagdossuk a tetejüket.
Ha maradt sajtunk, reszeljük le, és szórjuk a kiflikre.
Előmelegített sütőbe 200 fokon, 20-25 perc alatt ropogósra sütjük.