Hagymás, sonkás zsemlék recept

A hagyományos kenyértésztát zöld fűszerekkel, és dinsztelt húsokkal is ízesíthetjük. Ez a zsemle dinsztelt hagymát, sonkát tartalmaz, és egy különleges zöld fűszerrel lett ízesítve.

Hozzávalók 12 zsemléhez: 50 dkg fehér liszt (én tönkölylisztet használtam), 2 ek zabkorpa (kihagyható), 1 tk só, 1 tk cukor, 2,5 dl meleg víz, 2,5 dkg friss élesztő, 2 csapott ek zsiradék (sertés, kacsa, kókuszzsír), 1 nagy fej vöröshagyma, 10 dkg sonka (szalonnás résszel együtt), 1 ek medvehagyma olajban eltéve (vagy szárítva), 1 tojás sárgája

Az élesztőt futtassuk fel a cukorral és a víz felével.
A lisztet keverjük el a zabkorpával és a sóval.
A hagymát és a sonkát vágjuk nagyon apró kockára, és dinszteljük meg a zsiradékon.
A száraz elemekre öntsük rá a felfutott tejes élesztőt, és a sonkás ragut.
Dagasztógép segítségével keverjük homogénné a tésztát, majd kb. 8-10 percig dagasszuk.
A dagasztott tésztát, letakarva, meleg helyen kelesszük kb. 1 órát.
A megkelt tésztát tegyük vékonyan lisztezett felületre, és vágjuk 4 cipóra.
Mindegyik cipót húzzunk kb. 25 cm hosszú rúddá, amiket vágjunk 3-3 zsemlére.
Sütőpapírral bélelt tepsin letakarva kelesszük további 30 percet.
Sütés előtt kenjük át őket pici vízzel higított tojással. Ízlés szerint szórjuk meg a tetejüket szezámmaggal, zabpehellyel, zabkorpával.
180 fokos sütőben, 18-20 perc alatt süssük őket készre.