Tökmagos pogácsa és csavart rúd recept

A tökmagot nem csak díszítésként tehetjük pogácsára, de megpirítva, majd megőrölve a tésztába is tehető. Ha rudat csavarunk belőle, kicsit ropogósabb, ha pogácsát szaggatunk, akkor puhább lesz az állaga. Parmezán sajttal ízesítve még finomabb.

Hozzávalók egy kis adaghoz: 30 dkg liszt (pl. fehér tönkölybúza), 10 dkg pirított és finomra darált tökmag, 5 dkg reszelt parmezán sajt, 1 tk sütőpor, 1 tk só, 1 tk cukor (pl. nád), 1 tojás sárgája, 1 dl tej, 0,5 dl tejszín, 12,5 dkg kacsazsír, 2 dkg élesztő

A száraz elemeket keverjük össze egy keverőtálba.
Az élesztőt futtassuk fel a cukros tejben.
A kacsazsír legyen puha.
Amikor az élesztő felfutott, keverjük össze a hozzávalókat, majd dagasszuk 5-6 percig a tésztát.
Én egy éjszakára hűtőbe tettem, így pihent és meg is kelt a tészta.
Másnap kinyújtottam egy sütőpapíron a tésztát.
A felét ujjnyi vastag, kb. 10-12 cm hosszú csíkokra vágtam.
A csíkokat óvatosan megsodortam, kicsit nyújtottam, majd kettőbe hajtottam, és összecsavartam, mint egy fonalat.

A másik felét kicsit vastagabbra nyújtottam (kb. 2 cm), és pogácsákat szaggattam belőle.
A pogácsákat megkentem felvert tojással, a rudakat nem.
Előmelegített sütőben, 180 fokon arany barnára sütöttem őket (kb. 15-20 perc).

Még több pogácsa recept:
Ízes burgonyás pogácsa
Gyors, hajtogatottt úrós pogácsa
Extra túrós, sajtos pogácsa