Morvai kalácskák recept

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 1 kk só, 2 ek cukor, 1 zacskó, száraz élesztő (vagy 2,5 dkg friss élesztő), 1 dl olaj, 3 dl tej
Hozzávalók a töltelékhez: 30 dkg túró, 1-2 tojás (külön választva), cukor ízlés szerint, 1 citrom reszelt héja, lekvár

Ha száraz élesztőt használunk, akkor keverjük el a liszttel, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. Keverjük a hozzávalókat el, majd dagasszuk addig, amíg nem kezd hólyagosodni (vagy géppel 10 percig magas fokozaton).
Ha megkelt a tészta (kb. 40 perc), akkor nyújtsuk ki kb. 2 cm vastagságúra, és egy bögrével, vagy egy nagyobb pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. (Az eredeti morvai recept szerint a bögrével kell kinyújtani a tésztát.).
Tegyük a kalácskákat kizsírozott (vajazott) tepsire, és kelesszük addig, amíg elkészítjük a tölteléket.
A töltelékhez válasszuk szét a tojásokat.
A fehérjét verjük kemény habbá.
A tojás sárgákat keverjük krémesre a cukorral, és a citrom héjával, majd keverjük hozzá a túrót is.
Legvégül a tojáshabot is keverjük a töltelékhez.
A kalácskák tetejére halmozzunk a túrós töltelékből, és a lekvárból is. Fontos, hogy a lekvár ne legyen folyós. A kalácskák peremét megkenhetjük felvert tojással, esetleg tejjel is, ettől szebb színt kapnak.
Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
A receptet Molnár Zsuzsa küldte!

TIPP: Ha bizonytalan vagy a kelt tészta készítésében, nézd meg a KELT TÉSZTA KÉSZÍTÉSE VIDEÓT! A videó megtekintése ingyenes, csak be kell jelentkezni hozzá!

Felvétel könyvjelzők közé

Ajánlja oldalam ismerősének!

Megtekintve: 446

Hozzászólások (2)

...

Nem folyik le a túrós töltelék sütés közben?

Paksi Edit , 2010, február 09

• 
• +0
• 
• 

Edit-töltelék

Szia Edit! Elméletileg a tojás, és a tojáshab szépen megsül, így nem lehet túl folyós. Ezt a receptet egy receptbeküldő hölgy adta, én még nem készítettem el. De szerintem a töltelékkel nem lehet gond. A lekvárral figyelj, hogy valóban süthető legyen, ne folyjon. A tésztánál lennék óvatosabb. Tapasztalatom szerint 50 dkg liszthez 3 dl folyadék is elég szokott lenni a kalács szerű süteményekhez. 4 dl-rel biztosan folyósabb a tészta. Én 2 dl tejjel és az olajjal kezdenék, és azt nézném, hogy mennyi folyadékot vesz fel a tészta. Ha szép rugalmas, akkor jó. A kalácskákhoz nem kell folynia a tésztának. Remélem, segítettem...

Rita , 2010, február 09

• 
• +0
• 
• 

Szóljon hozzá Ön is!

Kérjük, hogy jelentkezzen be, ha hozzá kíván szólni. Ha még nincs fiókja, akkor regisztráljon!