1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>

Bagel recept

Email

Hozzávalók: 50 dkg fehér liszt, fél csomag friss élesztő, 4 tk cukor, 1 tk só, 2,5 dl tej, 5 dkg vaj, 2 tojás
Az egészségesebb változathoz használjanak: tönköly fehér lisztet, barna cukrot, és bio tejtermékeket

A lisztet a keverő (dagasztó) tálba szitáljuk. A közepébe mélyedést nyomunk. Ide morzsoljuk az élesztőt, 1 tk cukrot, és 4 ek langyos vizet. Az ujjunkkal kicsit összekeverjük az élesztős tejet, majd letakarva hagyjuk 10 percet pihenni.
Közben a vajat felmelegítjük a tejjel. Nem kell forrnia.
A tojásokat kettéválasztjuk. 1 sárgáját külön veszünk, a többit felverjük a sóval.
A keverőtálba tesszük az összes hozzávalót, és kb. 10 percig dagasztjuk. Ha szükséges, pl. túl lágy a tészta, tegyünk még hozzá annyi lisztet, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
Letakarva, meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük a tésztát.
Ha megkelt a tészta, lisztezett felületen vágjuk 12-14 egyforma darabra. Ne gyűrögessük a tésztát, mert akkor nem lesz egységes a textúrája. A kis tészta bucikat a tenyerünkkel pofozgassuk gömbölyűre, majd a mutatóujjunk segítségével nyomjunk a közepükbe egy-egy lyukat.
A tésztákat letakarva kelesszük további 20 percet.
Amíg újra kelesztjük, egy lábosba forraljunk fel kb. 2 liter vizet egy tk sóval és 2 tk cukorral.

TIPP: Ha bizonytalan vagy a kelt tészta készítésében, nézd meg a KELT TÉSZTA KÉSZÍTÉSE VIDEÓT! A videó megtekintése ingyenes, csak be kell jelentkezni hozzá!

A megkelt bageleket egy lyukacsos nagyméretű kiszedővel mártsuk bele a forró vízbe. Javaslom, ezt a mennyiséget két részletben süssük ki, mert szép nagyra kelnek.
Majd tegyük őket egy sütőpapírral kibélelt sütőlapra, kenjük meg a tetejüket egy kis vízzel kikevert tojássárgájával (ebből van egy, ami megmaradt a tésztából). A tetejüket megszórhatjuk szezámmaggal, mákkal, egész köménnyel, tökmaggal, de jégcukorral is.
A mélyedéseket az ujjunk segítségével még egyszer szélesítsük, mert nagyon kel a tészta. Én a biztonság kedvéért, a mélyedésekbe illesztettem egy-egy habcső rolót (ezzel szokás leveles sajtos rudat sütni), mert féltem, hogy a sülés alatt összesülnek a lyukak.
Előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt arany barnára sütjük őket.

bagel recept fázisfotók
Tags:
Ebola:

Szóljon hozzá!

Biztonsági kód
Frissítés

RECEPTEK

Árvai Krisztina


HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS

Legújabb receptek

  1. Spárgás rakott krumpli recept
  2. Dubrincs sült paprikamártással, olajbogyó krémmel recept
  3. Reform almás pite recept 2
  4. Paradicsomos zabos kenyér recept
  5. Brokkolis burgonyahajó recept
  6. Cannoli recept
  7. Epres-kókuszos crumble recept
  8. Gluténmentes kapros túrós sütemény recept
  9. Nyers brokkoli krémleves recept
  10. Sárgarépás fasírt recept 2