A tejet fellangyosítjuk, pici cukrot teszünk bele, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. Közben a keverőtálba (én robotgépet használok) helyezzük a lisztet, amibe belekeverjük a sót és a maradék barna cukrot.
Majd hozzáadjuk a tojás sárgáját, az olvasztott vajat, és végül az élesztős tejet is.
A robotgép dagasztópálcájával először a legalacsonyabb fokozaton (addig, amíg összeáll a tészta), majd a 3., 4. fokozaton legalább 8-10 percig dagasztjuk a tésztát.
Ha ez megvan, takarjuk le tiszta konyharuhával, és fél órán át kelesszük meleg helyen.
A megkelt tésztát egy lisztezett munkalapon nyújtsuk ki kb. 0,5-1 cm vastagságúra, majd jó vastagon szórjuk meg az egész felületét a kakaós-fahéjas-barna cukros keverékkel.
Ezután csavarjuk fel, mint egy kalácsot.
Egy éles késsel vágjuk kb. 1,5-2 cm vastagságú karikákra, amiket egy vajjal alaposan kikent tepsibe tegyünk bele, nem túl szorosan egymás mellé.
Mielőtt beletennénk a tepsibe, a két tenyerünk élének segítségével alakítsunk a csigáinkon: kicsit meg is nyomogathatjuk a tetejüket a tenyerünkkel.
Takarjuk le így is a csigákat a konyharuhával, és 30 percig kelesszük.

TIPP: ha az előmelegített sütő feletti tűzhelyre rakjuk, jó meleget tudunk a csigáknak teremteni.
Íme, ilyen szépen megkelnek a tönkölyös csigák, amiket előmelegített sütőben, kb. 15-20 perc alatt süssünk meg.
A sütés végén vegyük ki a tepsinket, és minden csigát locsoljunk meg kb. 1-1,5 ek cukros, langyos tejjel. Vigyázzunk, ha túl sokat öntünk rájuk, átáznak, ha viszont keveset, akkor kiszáradnak.

Én pontosan követtem az előírásokat, és mit mondjak, pihe-puha, omlós kis csigákra sikeredtek az enyéim.

 

TIPP: Ha bizonytalan vagy a kelt tészta készítésében, nézd meg a KELT TÉSZTA KÉSZÍTÉSE VIDEÓT! A videó megtekintése ingyenes, csak be kell jelentkezni hozzá!