Igazi íz robbanás, ahogyan a dió, a csokoládé, és a menta ízei keverednek. Érdemes kipróbálni ezt a rafinált desszertet. A receptet Cseh Róbert küldte a 2010-es csábító desszertek receptversenyre.

Hozzávalók: 30 dkg darált dió, 1 liter tej, 4 ek liszt, 3 ek cukor, 3 tojás , 1 csomó borsmenta levél, 10 dkg vaj, csipet szerecsendió, csipet só, csipet fehér bors, 1 tábla fehér csokoládé, díszítésnek kesudió és vágott mandula

Besamel mártást készítünk.
A vajat felolvasztjuk, majd 2 ek lisztet pirítunk benne.
Ehhez adunk annyi langyos tejet, hogy palacsinta tészta állagú legyen, közben kevergetjük.
Amikor megvagyunk hozzáadjuk a diót.
A tojásokat ketté választjuk, majd a fehérjéből kevés cukorral kemény habot verünk, amit óvatosan könnyedén hozzákeverünk a diós krémhez.
Ha megvagyunk, fogjuk a sütő formáinkat ami lehet szuflé, vagy bármi más kisebb forma. Kivajazzuk, és enyhén lisztezzük a formákat.
Majd ¾-ig töltjük a masszával a formákat.
Ennyi massza 8-10 felfújtra elég, ha nagyjából 2 dl es űrtartalmúak.
A sütőt előmelegítjük 150 fokra.
Egy tepsibe 2 ujjnyi vizet öntünk. Ebbe belehelyezzük a formákat.
Majd 45 percig sütjük.
Miközben sülnek elkészítjük a borsmentás öntetet.
Ehhez 2 dl tejet melegítünk az összetört fehércsokival.
Közben a tojások sárgájához 2 ek cukrot, és 1 fél csomag vaníliás cukrot keverünk 2 ek liszttel, és 1 dl tejjel.
Miután a csoki felolvadt, gőzfölé helyezzük a tojássárgás keveréket, és lassan adagolva a fehércsokis tejet, egyneművé keverjük.
Amikor elkészült az öntet, finomra vágunk 10-15 levél borsmenta levelet és belekeverjük az öntetbe.
Ha a felfújtak megsültek, azonnal kiborítjuk a formából, leöntjük az öntettel, és díszítjük kesudió és vágott mandula darabokkal.