Túrókrémes muffin kosárkák recept

Ez a sütemény nem egy klasszikus muffin. Igazából, csak annyi a közös bennük, hogy muffin sütőformában készült.

Hozzávalók 30 kosárkához: 2 csomag, friss, élesztős Tante Fanny leveles tészta, pici olaj, 50 dkg túró, 3 tojás, 3 ek nádcukor, 1 citrom reszelt héja és leve, fahéj, (méz), 1-2 ek liszt, kb. 1,5-2 dl tej, a díszítéshez málna

A kosárkákhoz készítsük elő a tésztát.
Ezt a friss Tante Fanny élesztős, leveles tésztát elég a hűtő normál részében tárolni, és felhasználás előtt 20 perccel előbb előkészíteni.
A tésztából egy kb. 8-10 cm átmérőjű, rojtos fánkszaggatóval szúrjunk ki 15-15 korongot.
A muffin sütő mélyedéseit, és a széleit vékonyan olajozzuk ki.
A korongokat a kezünkkel, szemmérték szerint, húzzuk ki akkorára, hogy nagyjából kibélelje a mélyedéseket.
Előmelegített sütőben kb. 5 perc alatt süssük ki a kosarakat.
Ahhoz, hogy megfelelő tölthető mélyedések legyenek, a sütőből való kivételt követően, rögtön nyomjuk vissza a kosarak közepét egy sodrófával, vagy egy kiskanállal.

TIPP: A kosarakat teljesen ki kell hűteni töltés előtt.

A krémhez a 3 tojás sárgájából, cukorból, lisztből és tejből főzzünk sűrű krémet.
A túrót a citrom levével, héjával, fahéjjal dolgozzuk teljesen krémesre. Én mixertálban pépesítettem.
Ha kihűlt a tojáskrém, keverjük össze a túróval. Ha szükséges, kevés mézzel ízesíthetjük még. Lényeg, hogy ne legyen túl édes.
A krémet hűtőben hűtsük ki teljesen.
A kosarak töltéséhez használjunk nyomózsákot.
A túró krém tetejére tegyünk egy-egy málnaszemet, vagy epret.