Az a megtisztelő felkérést ért, hogy 2012. január 2-án a Duna TV, Család-barát magazinjában főzhetek. A felkérés a karácsonyi maradékok (ezen belül bejgli) újrahasznosítására vonatkozott. Az éppen eléggé kiszáradt bejgli feljavítására nem is lehetne jobb megoldás, mint a pudingosítás.

Hozzávalók 8 főre: 1 rúd (40 dkg) mákos bejgli, 1 szem piros savanykás alma
A pudinghoz: 2 tojás sárgája, 30 g liszt, 50 g világos nádcukor, fél vanília rúd kikapart magja, 500 ml sovány tej, fél narancs reszelt héja
+ diónyi vaj a forma kikenéséhez
Tepsi méret: 2 x 15x15 cm-es forma

A pudinghoz a tojások sárgáját keverjük ki a liszttel, cukorral. 1 dl tejjel keverjük csomómentesre, majd öntsük fel az összes tejjel. Kaparjuk bele a vanília rúd belsejét.
Közepes hőfokon, folyamatos keverés mellet sűrítsük be.
Ha elkészült, reszeltjük bele a narancs héját.
Az almát magozzuk ki, vágjuk vékony szeletekre.
A bejglit szintén szeleteljük fel vékonyan.
A formákat kenjük ki vajjal.
A bejglit, és az alma szeleteket felváltva (mérettől függően 1-2 sorban) rétegezzük a formába, majd borítsuk be a pudinggal.
Megjegyzés: Nekem csak graham lisztem volt, azért látjátok a pudingot szemcsésnek. A puding mennyiségét csökkentve látványosabb, rétegesebb lehet a desszert. Viszont ha így járunk el, nem lesz megfelelően szaftos, pudingszerű. Ezért javaslom, borítsátok meg a pudinggal annyira, hogy befedje a rétegeket.
180 fokos, légkeveréses sütőben 15 percet sütöttem. Melegen fogyasszuk.