Az egyik legkedveltebb karácsonyi csemege, a linzerkarika állítólag ennek a tortának a kistestvére. Praktikus sütemény, hiszen nagyon sokáig eláll. Akkor jó igazán, ha nem sajnáljuk ki belőle a finom savanykás lekvárt. Ez most egy reform változat, ami csak emel a gasztronómiai értékein.

Hozzávalók egy 20 cm átmérőjű kapcsos tortaformához (10 szelet): 150 g teljes kiőrlésű búzaliszt, 130 g darált mandula, csipet só, 90 g fruktóz, 150 vaj, 1 tojás sárgája, fél citrom + 300 g sűrű szeder vagy ribizli lekvár

TIPP: Ha fehér búzaliszttel készítjük, akkor kevesebb, kb. 135 g vaj is elég a recepthez. A fruktóz lecserélhető cukorra.

A lisztet keverjük össze a darált mandulával, a csipet sóval, és a fruktózzal.
A száraz elemekbe morzsoljuk bele a vajat, adjuk hozzá a tojás sárgát, a citrom reszelt héját és kifacsart levét is.
Robotgép spiráljával, vagy villával dolgozzuk ki a tésztát morzsalékosra, majd az utolsó mozdulatokat hideg kézzel végezzük el.
A tésztát csomagoljuk fóliába, és 1 órát pihentessük a hűtőben.

A formát vajazzuk ki vékonyan, és szórjuk meg darált mandulával.
A tészta 2/3-ad részét nyújtsuk ki kb. 4 mm vastagra, és tegyük a formába úgy, hogy legyen legalább 4 cm pereme.
Töltsük meg a lekvárral.
A maradék tésztát nyújtsuk ki, és vágjuk 1 cm széles csíkokra. Ezekkel rácsozzuk be a süteményt.
165 fokos, előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 35-40 perc alatt süssük készre. Légkeverés nélkül 175 fokon süssük.