A kedvenc répatorta receptemet aktualizáltam most sütőtökre. A tök édesebb, karakteresebb zöldség, amitől ez a sütemény sokkal finomabb lett. A tetejére stílszerűen karamellizált tökmagot tettem.

Hozzávalók 16 szelethez (22x22 cm-es tepsihez): 230 g graham liszt, 130 g nádcukor, ½ csomag bio sütőpor (Alnatura – Drogerie marktban kapható), csipet só, 1 mk őrölt fahéj, 2 tojás, 3 ek olaj (pl. dió-, kókusz-, mogyoró olaj), 150 ml frissen facsart narancslé, 1 citrom reszelt héja és leve, 3 cm gyömbér reszelve, 230 g sütőtök finomra reszelve
A mázhoz: 125 g Philadeplhia krémsajt light (natúr), 100 g fehércsokoládé
+ 2 ek tökmag, és 2 tk nádcukor

A lisztet szitáljuk át, majd keverjük össze a cukorral, sóval, sütőporral, és a fahéjjal.
A tojást keverjük össze az olajjal, a citrom és a narancs levével.
A tököt és a gyömbért reszeljük finomra (a gyömbér elhagyható).
Először a száraz elemekhez keverjük a nedves elemeket. Fontos, hogy teljesen homogénre keverjük a masszát, majd végül keverjük bele a tököt, a gyömbért, és a citrom héját is.
Béleljük ki a sütőformát sütőpapírral, majd oszlassuk el benne a masszát.
160 fokos előmelegített sütőben 50-60 percet süssük.
Ha kisült, fordítsuk meg, és így hagyjuk kihűlni.
A mázhoz vízgőz felett olvasszuk meg a csokoládét, majd keverjük benne el simára a krémsajtot.
Ezzel a krémmel kenjük át a sütemény tetejét.
A tökmagot üres serpenyőben kezdjük el pirítani, majd szórjuk meg finom szemcsés nádcukorral. A cukor szinte azonnal elolvad, kevergessük pár másodpercig, majd azonnal szedjük tiszta tányérra. A kezünkkel morzsoljuk szemeire a tökmagot.
Ezzel az édes ropogós tökmaggal szórjuk meg a süteményt.
Ez a sütemény egyébként hűtve a legfinomabb. Jót tesz neki, ha egy napot pihen a hűtőben (Magok nélkül). Nagyon szaftos lesz.