Joghurtos rebarbarás darasütemény recept

Egy korábbi joghurtos, grízes sütemény receptemet vettem alapul. De most házi joghurttal készítettem, rebarbara pürével dúsítva. És végül frissen főzött eperlekvárral tálaltam.

Hozzávalók: 3 tojás, 1 tasak sütőpor, 40 dkg tönkölybúza-dara (eredetileg normál gríz), 2,5 dkg szőlőcukor, 4 dl natúr joghurt, 15 dkg méz, 20 dkg puhára párolt rebarbara, 10 dkg vaj, és a ráadás 15 dkg aszalt sárgabarack

A sütőport elkeverjük a tönkölybúza-darával.
A tojásokat kettéválasztjuk.
A fehérjét előbb egy csipet sóval elkezdjük verni.
Amikor már kezd megállni a habverőn a hab, akkor adjuk hozzá a szőlőcukrot (kb. 1 ek), és verjük egészen fényes habbá.
A sárgákat a mézzel, a párolt puha rebarbarapürével, a joghurttal, és a puha vajjal szintén krémesre keverjük.
Ehhez hozzáadjuk a darát is, és jól elkeverjük.
Közben az aszalt sárgabarackot forró vízben megpuhítjuk, majd apró kockákra vágjuk.
Az aszalt gyümölcsöt is hozzákeverjük a masszánkhoz.
TIPP: Ez akár ki is hagyható, de kétségtelenül finomabbá, és édesebbé teszi a süteményt.
A legvégén, finom mozdulatokkal belekeverjük a krémesre vert tojásfehérjéket is.
Előmelegített sütőben, kivajazott és lisztel megszórt, 26 cm átmérőjű tortaformába öntjük, és 180 fokon, 40 perc alatt megsütjük.
Kiöntjük a tepsiből, langyosra hűtjük, majd eperlekvárral, vagy baracklekvárral kínálhatjuk.
TIPP: Ha marad még joghurt, azzal is meglocsolhatjuk kicsit.
Langyosan a legfinomabb.