Fűszeres-almás kalács recept

A kalács többnyire ünnepi sütemény, ám egy könnyű, gyümölcsös töltelékkel kombinálva bármikor elkészíthető. Ebben a kalács receptben illatos fűszerekkel ízesített almával van megtöltve a sütemény. A receptet Mészáros Dorina küldte a 2010. nagy, kelt tésztás receptversenyre.

Hozzávalók a tésztához: 2,5 dl tej, 2 ek cukor, 45 dkg vitaminos liszt, csipetnyi só, 4 dkg vaj, 2,5 dkg élesztő
A töltelékhez: 5 db közepes méretű alma, 1-1 teáskanálnyi őrölt fahéj és szegfűszeg, csipetnyi őrölt gyömbér, 4 ek méz, zsemlemorzsa
Tetejére: fél dl tej

A kalács elkészítése:
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros tejben.
A tésztához valókat alaposan kidagasztjuk.
Letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük.
Amíg kel, elkészítjük a tölteléket.

Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, ízesítjük a fűszerekkel, és a mézzel.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, és kinyújtjuk kb.40x40 cm-es lappá.
Megszórjuk a tésztát egy kis zsemlemorzsával.
Elegyengetjük rajt a tölteléket úgy, hogy körben 2 ujjnyi tészta szabadon maradjon.
Felcsavarjuk, mint a bejglit, és kivajazott formába tesszük.
Langyos helyen pihentetjük még egy kicsit, míg a sütőnk bemelegszik.
Megkenjük tejjel a tetejét, és az előmelegített sütőbe toljuk.
180 fokon, kb. 50-55 perc alatt arany színűre sütjük.
Ha kivettük a sütőből, megint megkenjük tejjel.
Rácsra borítva hagyjuk kihűlni.