Csak nem hagyott a kíváncsiság, hogy elkészítsem a túrós pite „kímélőbb” változatát. Teljes őrlésű alap, könnyed juhtúróval megbolondított töltelék, meseszép formák. Ettől garantáltan nem fog elhízni senki. A leeső tésztadarabokból remek keksz készíthető.

Hozzávalók egy 22x22 cm-es formához:
A tésztához: 250 dkg teljes őrlésű liszt (tönköly pl.), egy késhegynyi szódabikarbóna, 3 ek nádcukor, csipet só, 150 g vaj, 1 tojás, ½ citrom reszelt héja
A töltelékhez: 250 g tehéntúró, 100 g juhtúró, 2 tojás, 2 ek méz, ½ mk stevia por, 3 ek gríz (pl. tönkölydara), ½ citrom héja és leve

A tésztához először keverjük el alaposan a száraz elemeket, majd gyúrjuk bele a vajat, és a tojást.
TIPP: A vajas, linzer tésztákat érdemes keverő spirállal (robotgép) összeállítani, hogy a kezünk melegétől ne olvadjon meg nagyon a tésztában lévő vaj. Ha nincs ilyen gépünk, használjuk a jól bevált villát. Az utolsó mozdulatokat már kézzel is elvégezhetjük.
Csomagoljuk fóliába, és 30 percet pihentessük a hűtőben.
A töltelék hozzávalóit egyszerűen csak keverjük össze homogénre.

Egészség tipp: A stevia egy természetes, 0 % kalóriatartalmú édesítő, amit cukorbetegek is fogyaszthatnak. Ebben a receptben kevertem más édesítőkkel a tökéletes hatás végett. A méz ellensúlyozza a stevia mellékízét. Aki „beteg” az tegyen bele több steviát, és hagyja el a mézet. A tésztában lévő nádcukor cukorbetegek esetében nyírfacukorral helyettesíthető.

A sütőformát béleljük ki sütőpapírral.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
A tésztát vágjuk 1/3-2/3-ad részre.
A nagyobb felét nyújtsuk ki akkorára, mint a forma, majd tegyük bele.
Szurkáljuk meg a tésztát villával, és 10 percig süssük elő vakon. Ebben az esetben nem szükséges lenyomni a tésztát, mert így is szép egyenletes, sima marad.
Majd öntsük rá a túrós tölteléket, és tegyük vissza a sütőbe 30 percre.
A maradék tésztát nyújtsuk ki, és vágjunk belőle csíkokat.
2 perc sütés után vegyük ki a sütőből a tésztát, és helyezzük el rá átlósan a tésztacsíkokat, majd tegyük vissza további 10 percre.
Szeletelés előtt várjuk meg, míg langyosra hűl.